关于鸡蛋黄的危害的介绍

关于鸡蛋黄的危害，以下是我整理的一些介绍，接下来让我们一起一下。

一、关于鸡蛋黄危害等同于吸烟的说法

武汉协和医院血液科的胡豫教授指出，关于鸡蛋黄与颈动脉斑块之间的研究报告是基于对1262名患者的回顾性研究调查得出的。每名患者的饮食和日常生活方式都存在差异，因此要做到更客观，尚需更大样本的前瞻性观察。而中国疾控中心控烟办的姜桓表示，烟雾中含有7000余种化学成分，其中数百种为有害物质。膳食因素和吸烟导致血栓的机理是不同的，吃鸡蛋黄也绝对不等同于吸烟。

二、关于吃鸡蛋是否会导致血栓的问题

北京协和医院血液科的韩冰主任介绍，血栓的形成受多种因素影响，包括肥胖、吸烟、糖尿病等，饮食只是其中的一个方面。那么，吃鸡蛋是否会导致血栓呢？专家蔡红琳认为，不能直接得出这样的结论。虽然高胆固醇食物对血栓有促进作用，但造成血栓的原因还包括其他多种因素。如果只是每天适量摄入鸡蛋，而其他方面都很科学，是不会导致血栓的。合理膳食、控制脂肪总量、适量摄入不饱和脂肪酸等也有助于人体健康。

三、关于多吃鸡蛋易致“三高”的问题

一些网文称多吃鸡蛋会导致人体出现“三高”（高血压、高血糖、高血脂）病症。北京协和医院营养科的于康主任介绍，国际上没有公认的证据证明多吃鸡蛋会引发“三高”。一些研究表明，即使每天摄入10个鸡蛋，也不会对健康人群的血胆固醇水平造成太大影响，因为人体有自我调节机制。食物中的胆固醇与人体内的胆固醇水平之间的关系也受多种因素影响。虽然鸡蛋黄含有较高的胆固醇，但其也含有丰富的卵磷脂，具有降低血胆固醇的效果。每周多吃几个鸡蛋对健康人群的胆固醇含量影响不大。真正刺激身体制造胆固醇的是饱和脂肪和反式脂肪，而鸡蛋中的饱和脂肪含量相对较低。如果血脂水平增高，更需要减少脂肪摄入、增加体力活动并控制体重。相比于膳食因素，运动、、情绪调节对调节胆固醇水平更有效。

鸡蛋黄并非想象中的那么危险。在合理膳食、科学摄入的前提下，鸡蛋黄是可以作为健康饮食的一部分的。