喝汤为养生需要注意三个事项

关于喝汤的学问与注意事项

一、正确把握喝汤的时间和量

有句老话说的好：“饭前先喝汤，胜过良药方”。吃饭前，先喝口汤，就像疏通一条通道，让干硬的食物得以顺利通过，避免刺激消化道黏膜。进汤的最佳时间是在饭前20分钟左右，吃饭时也可以适量慢饮。虽然饭前喝汤有益健康，但并非越多越好。早餐可以适当多喝，因为经过一夜的睡眠，人们会损失较多水分。中晚餐前喝汤则宜半碗，特别是晚上要少喝，避免频繁夜尿影响睡眠。

二、不同情况选择不同的汤类

1. 晨起时，肉汤是最适合的选择，因为肉汤中的蛋白质和脂肪可以维持3-5小时的消化，避免上午的饥饿和低血糖现象。

2. 不同季节喝不同的汤可以预防季节性疾病。例如，夏天宜喝绿豆汤，冬天则宜喝羊肉汤。

3. 对于体胖者，适合在餐前喝一碗蔬菜汤，既满足食欲又有利于减肥。体型瘦弱者则宜多喝含糖和蛋白高的汤来增强体质。

4. 孕产妇、哺乳女性以及老人、小孩可在进食前喝半碗骨头汤，以补充身体所需的钙质。但骨折病人不宜喝骨头汤。

5. 月经前适合喝温和的汤，避免大补导致经血过多。

6. 感冒时不宜煲汤进补，油腻的汤可能会加重感冒症状，西洋参等滋补品也应避免。

7. 各类汤饮应交替食用，增加食欲并平衡营养。具有食疗作用的汤要常喝，每周2-3次为宜。

三、揭示喝汤的误区

误区一：汤泡饭。我们咀嚼食物时，唾液对食物的湿润和消化酶的作用至关重要。但汤泡饭由于将饭泡软，即使不咀嚼也不会影响吞咽，这会增加胃的负担，长期如此可能导致胃部不适。

误区二：只喝汤不吃“渣”。试验显示，即使煲汤6小时，蛋白质的溶出率也只有6%-15%，大部分营养仍留在“渣”中。喝汤后还要适量吃肉。

误区三：喜欢喝刚煲好的热汤。刚煲好的汤往往温度很高，但人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度。超过此温度会造成黏膜烫伤，甚至导致消化道黏膜恶变。适宜喝50度以下的汤。

喝汤为养生需要注意的事项有很多，希望您能更好地了解如何科学地喝汤，祝愿您身体健康，生活愉快。