盘点六个不靠谱的健康传言

介绍健康传言背后的真相专家为您一一辟谣

在这个信息充斥的时代，各种健康传言时常在我们的视线中徘徊，如“喝豆浆导致乳腺癌”、“酸性体质是万病根源”等。这些传言常被火热传播，那么真相究竟如何呢？让我们跟随专家，这些传言背后的真相。

一、关于酸碱体质之说

近年来，“人有酸碱体质之分，只有呈弱碱性才健康”的说法持续火热。现代医学中并无“酸性体质”、“碱性体质”这些词汇。人体内有自身的平衡系统，能够维持酸碱平衡，食物并不会影响这一平衡。按照食物酸碱性来选择食物完全没有必要。

二、食物搭配禁忌之谜

网上流传的“食物相克表”中，罗列了数百种食物搭配禁忌。因为个人体质不同，饮食上的顾忌也有很大差异。一些绝对、统一的相克说法并不科学。比如“土豆牛肉相克”，实际上两者在消化过程中并不会产生问题。还有一些“食物相克”是由于误解造成的。最要紧的是针对自身体质进行调整，不必过于担心食物搭配问题。

三、以形补形是否科学

“吃鱼眼补眼、吃羊腰补肾”等“以形补形”的说法在坊间广为流传。专家表示，“以形补形”要辨证看待。一些食物因为含有特定的营养物质，确实具有某些功效，但很多食物被明显夸大了效果。比如“喝骨头汤能补钙”，实际上骨汤里的含钙量非常低。对于“以形补形”的说法，大家要理性看待，根据自身体质和病情特点来判断是否合适。

四、食物致癌说的真相

关于食物致癌的说法时常出现，如“喝普洱最易得胃癌、喝豆浆可导致乳腺癌”等。专家表示，这些说法多数经不起推敲。对于常吃的、新鲜的、单纯动物性食物和植物性食物，几乎不存在致癌的可能性。一些特定情况下，某些食物确实可能产生毒素，但毒素的积累需要达到一定剂量才会对人体产生作用。生活中需要远离的是腐败变质的食物、煎炸烧烤类食物以及含有多种添加剂的加工食品。

五、食物掉色是否是染色的误解

在生活中，洗草莓时水呈红色，洗黑米时水变黑等现象，让人们怀疑这些食物是被染过色了。专家解释称，食物掉色是一种正常现象，主要由食物中色素溶解引起。遇到类似情况，大家不必过于担心。

面对各种健康传言，我们要保持理性，不盲目相信。在选择食物时，要根据自身情况，科学合理地搭配营养，保持身体健康。深色的秘密：紫黑色食物中的天然色素介绍

你是否曾经因为黑米、紫米、桑葚、草莓、蓝莓等食物遇水掉色而疑惑？这些食物中的丰富水溶性色素正是它们呈现紫黑色的秘密所在。这些自然的色彩并非人工添加，掉色并不代表食物被染色。食物的完整程度也会影响掉色程度，完好的草莓基本不掉色，而破损的则掉色严重。水温越高，色素溶出也越快。

在生活中，有些食物的掉色现象需要特别注意。比如干海带等干菜如果过分翠绿，那就要小心了。同样，西红柿、红辣椒在水中发生掉色，那很可能含有人工色素。如何辨别食物是否染色？首先看外观，天然食物的黑色籽粒颜色深浅不均，而染色的则颜色深浅一致，表面缺乏自然光泽。要剥掉外皮看颜色，比如黑色粮食类食物除去种皮，里面应该是浅色的。还可以用黑芝麻、黑豆等在纸上划一道，如果颜色很浅或没有，那就说明没有染色。

接下来我们要破解另一个传言微波炉加热会致癌。这个传言声称微波炉加热会让食物的分子结构发生改变，产生人体不能识别的有毒分子。对此，专家指出，微波只是加热食物中的水分子，食物本身并未发生化学变化，因此不会产生致癌物。国家家用电器质量监督检验中心的专家也告诉我们，只要产品合格，微波炉产生的辐射和食品安全风险都在人体可接受范围内。但消费者在使用微波炉时，仍需注意避免加热时间过长，避免使用普通塑料容器、塑料袋等。

面对无法分辨、无法确定的健康信息时，我们应该向权威机构咨询求证。我们要对健康信息的来源进行确认，即使传播者的身份是医生，也要依赖权威机构发布的信息才可信。网络上个人发布的信息只能作为参考。关于保健养生的内容，还有很多值得我们深入学习和了解的知识。让我们一起健康的奥秘，享受美好的生活！