肉毒杆菌主要“欺负”1岁内婴儿

近日，新西兰乳品因肉毒杆菌污染问题引发了社会各界的广泛关注。国家质检总局公布了四家中国境内进口商名单，这些企业进口了可能受到肉毒杆菌污染的新西兰恒天然集团产品。这些企业包括杭州娃哈哈保健食品有限公司和杭州娃哈哈进出口有限公司，上海市糖业烟酒（集团）有限公司以及多美滋婴幼儿食品有限公司。事件立即引起了广泛的社会反响。

肉毒杆菌，这个令人闻风丧胆的微生物，究竟有何危害？据悉，肉毒杆菌主要对1岁以内的婴儿构成威胁。婴儿的肠道微生态屏障尚未完全形成，正常菌群不够强健，因此肉毒杆菌的芽孢一旦进入婴儿肠道，便有可能生根繁殖，释放出毒素。这些毒素进入血液后，可能导致孩子出现神经痉挛或麻痹的中毒症状。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，肉毒杆菌本身并不会对人类造成威胁，但在厌氧环境下，它会产生肉毒毒素，这种毒素能阻断神经末梢分泌乙酰胆碱，麻痹肌肉。令人惊讶的是，肉毒毒素曾被用于微整形，去除皱纹，瘦脸、瘦腿，风靡全球。

乳业专家宋亮指出，乳清蛋白粉因其分子量小、易于婴幼儿吸收且成本不高，成为众多婴幼儿奶粉的主要原料，在婴幼儿奶粉原料中占比高达六成。这次事件可能对婴儿奶粉造成污染。

国家质检总局对新西兰乳粉中肉毒杆菌污染问题高度重视，已经要求进口商立即召回可能受污染的产品，并加强新西兰输华乳制品的检验监管。值得注意的是，包括中国在内，世界各国对乳制品的质量监测中都没有针对肉毒杆菌的检测项目。

多美滋在中国奶粉市场占有较大的市场份额。事件发生后，多美滋迅速查明可能受到影响的产品批次，并启动召回程序，对以上产品实施预防性召回并全部销毁。

朱毅教授提醒广大消费者，尤其是对婴儿家长来说，应警惕肉毒杆菌污染的风险。1岁以内的婴儿最好避免食用蜂蜜，因为蜜蜂在采集花粉酿蜜的过程中，可能会带回被肉毒杆菌污染的花粉。他还提醒公众在食用熏腊食品或密闭发酵食品时，必须确保食品熟透或没有腐败变质。对于饮料等产品，消费者则不必过于担忧。

这次新西兰乳品肉毒杆菌污染问题引发了广泛关注。消费者应保持警惕，对于涉及的产品采取追溯、召回等措施。国家质检总局和相关部门也应加强监管力度，确保食品安全。经过与可口可乐饮料（上海）有限公司的仔细核实，我们发现，在总计4.8吨的原材料中，仅有25公斤被用于生产个别批次的美汁源果粒奶优。而剩余的4.775吨原材料尚未投入生产，目前已被安全隔离。这一事件立即引起了可口可乐大中华区的关注。

4月4日，可口可乐大中华区发表声明，表示将积极配合相关部门对此事件展开调查，并对受影响产品的生产和发货记录进行追溯。他们已经开始召回已投放市场的相关产品。

与此娃哈哈公司也对此事做出了回应。他们进口的恒天然乳清蛋白主要用于钙好喝等酸性产品。经过对去年至今年二月份使用该乳清蛋白产品的出厂检测记录的复查，娃哈哈并未发现肉毒梭状杆菌及肉毒毒素的存在。目前，娃哈哈已经紧急排查了经销商销售的产品，基本已经销售完毕，尚未发现食品安全问题。娃哈哈正要求销售人员全面核查市场和零售商是否还有该批号的产品，一旦发现将立即召回。娃哈哈已委托国家权威机构对公司产品留样进行肉毒梭状杆菌及肉毒毒素的检验，以确保消费者的安全。

中国驻新西兰大使馆也对此事表示关注，表示会配合国内的要求，与新方有关部门进行沟通，敦促其尽快完成各个环节的评估工作，以最大程度地减小对中国消费者的影响。

新西兰纽迪西亚公司（Nutricia）近日发布召回公告，涉及在新西兰市场上销售的三个批次的“可瑞康”婴幼儿配方乳粉。纽迪西亚公司明确表示，经确认，目前在所有中国官方渠道在售的可瑞康金装全系列产品均未使用受到污染的原料。这一消息也为广大中国消费者带来了放心。

在这一事件中，各大公司均表现出高度的责任感和紧迫感，积极采取措施应对可能出现的风险。他们的行动不仅体现了对消费者负责的态度，也为行业的健康发展树立了榜样。