成都加大对口水油的监管力度

成都火锅业重塑信任：整治口水油，重塑美食之魂

自成都爆出“口水油”事件后，火锅事业一度面临信任危机。为了重振火锅事业的声誉，成都对食用油监管采取了前所未有的严格措施，坚决打击“口水油”的制造和销售，确保每一滴油都安全无害。

近日，成都市食品药品监督管理局宣布，已对包括“老堂客”在内的9家火锅店进行行政处罚，罚款及没收违法所得共计160.2678万元人民币。这些火锅店因回收制售“口水油”而受到法律的严惩。

今年7月，央视曝光了成都一家知名火锅店“老堂客”使用“口水油”的丑闻，引起了公众的高度关注。事件发生后，成都市食药监局立即采取行动，责令涉事火锅店停业，并组成联合调查组对全市火锅店进行全面检查，开展火锅用油的专项清理整治。

成都市食品药品监督管理局餐饮服务监管处副处长李宏坤表示，为了彻底杜绝“口水油”回流餐桌，成都采取了一系列有效措施。监管部门对餐饮行业中每天产生的餐厨垃圾和废弃食用油脂进行严格登记、公示，并要求火锅店与有资质的废弃油脂处理企业签订协议。这样，废弃油脂能够得到有效处理，确保不会再次回流到火锅中。

记者走访了多家火锅店，各店负责人均表示现在使用的是一次性清油，废弃油脂会与专门的收购公司签订协议进行处理。某火锅店负责人钱先生表示，自8月份整顿以来，他们严格按照规定执行，并设置了专门的废油回收点，每天晚上由专业公司前来回收。

市民对火锅的食品安全已经恢复了信心。市民谢先生表示，对于这样的处罚，消费者表示欢迎并支持。一次性锅底干净卫生，让消费者吃得放心，对身体健康有益。

根据《食品安全法》的规定，被吊销相关许可证的单位直接负责主管人员，自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作。这意味着，那些为了谋取私利而损害消费者安全的黑心商家将彻底退出成都餐饮市场。成都火锅业正在通过整治行动重塑信任，向消费者展示其坚决维护食品安全的决心。