食品安全存在的九大内幕

食品安全一直是公众关注的焦点，不断出现的食品安全问题让人们忧心忡忡。今天，糖尿病网的小编将带大家深入了解食品安全内幕，让大家能够吃到更安全的食品。

关于吃鱼的问题。《内幕》中提到，鲜鱼在运输过程中，很多商家为了延长鱼的存活时间会使用孔雀石绿。这是一种工业染料，虽然杀菌效果好且便宜，但被认为具有致癌作用。建议大家食用本地的鱼，尤其是越接近居住地的越好。对此，食品专家指出，除了运输环节，一些储放活鱼的鱼池或酒店也会使用孔雀石绿进行消毒。目前并没有确凿证据表明孔雀石绿是人类致癌物，只能算是潜在隐患。购买冰鲜水产可能比买活鱼更安全，因为冰鲜鱼在捕捞后直接加冰保存，避免了运输过程中的死亡或发病风险。

接下来是蔬菜的问题。《内幕》中提到，有机磷农药是脂溶性的，不溶于水，很难通过水泡去除。食品专家也证实，仅用水泡确实不易清除农药残留。对于娇嫩的绿叶菜，盐水会破坏菜叶的细胞膜，不仅损失营养，还可能让农药残留进入菜中。最好的清洗方法是使用洗涤剂进行清洗，对于叶菜类可以用稍大的水流冲洗，而结实的瓜果可用小刷子刷。

《内幕》还提醒大家要少吃青蛙和黄鳝。由于青蛙食量很大，体内富集的农药比其他动物多。而在黄鳝养殖中，会使用避孕药催熟。对此，食品专家表示，青蛙吃害虫，害虫又吃植物，生物链的放大作用使得青蛙体内的农药水平可能超过蔬菜等农作物。即使其农药含量达不到伤害人体的水平，也不建议食用。而对于黄鳝等水产养过程中使用避孕药的现象，除黄鳝外，罗非鱼和虾的养殖过程中也有添加性激素的情况。

《内幕》提醒大家要少吃贝类。现在江河湖海都受到了不同程度的污染，重金属元素是其中之一。贝类大部分以水和泥沙中的浮游动植物为食，而重金属就沉在泥沙里。长期大量食用贝类食物可能摄入不少重金属。对此，一位不愿透露姓名的水产问题专家表示，贝类具有生物富集作用，会把重金属离子带进体内且无法消化和排出，造成重金属残留。因此最好不要长期、大量食用贝类食物。如果只是偶尔吃一些，也无需太担心重金属中毒的问题。同时要注意贝类一定要加热至全熟才能食用最好采用蒸、煮的方法加工至贝壳全部开口才能食用如果不能自然开口的最好别吃防止食物中毒的发生。

总之食品安全关乎我们的健康和安全需要我们每个人都关注起来学会保护自己的健康选择更安全的食物享受健康的生活。（阅读推荐：马悦凌如何走上“神坛”为什么牛奶总是出问题）分享此文请帮忙注明来源！