禽流感来了，你还敢吃鸡？

随着H7N9禽流感的到来，活禽市场遭受了巨大的冲击，市民们对鸡鸭等禽肉产生了恐惧与担忧。这场疫情让人们对鸡肉的疑虑重重，社交媒体上也出现了大量关于“鸡肉还能不能吃”的讨论。

随着国内病例的逐渐增多，民众对禽类的态度愈发谨慎。有些餐馆和食堂暂时停止了鸡肉供应，公司也开始建议员工嘱咐家人少吃肉类。湖北武汉的百余名养殖户却通过举办“百鸡宴”来展示鸡肉的安全性，湖南畜牧水产局局长也带头吃鸡肉，同时专家们不断强调煮熟的鸡肉是安全的。从香港首次发现人类感染H5N1禽流感死亡的病例开始，鸡经历了重重危机。如今，我们面临的问题是：鸡肉到底还能不能吃？怎么吃才更安全？

疫情使得家禽养殖业损失惨重，据估计已近百亿。随着疫情的发展，全国各地不断通报人感染H7N9确诊病例。虽然专家们强调病毒并未发生大的改变，尚无任何证据表明病毒能够持续地“人传人”，但疫情的发展仍然给家禽行业带来了沉重的打击。许多消费者谈禽色变，导致大量家禽销售受挫，商家和餐饮机构遭受牵连。据统计，家禽养殖行业的直接损失已达约60亿元，加上间接损失更是将近百亿元。一些养殖户遭受了致命打击，整个行业陷入困境。

在这种情况下，专家们给出了安全吃鸡的建议。人们没有必要对鸡肉产生恐慌，彻底煮熟的禽肉和蛋类可以放心食用。为了保障安全，专家建议采取以下措施：充分做熟鸡肉以保证安全；注意保持厨房卫生和食材的新鲜度；第三，避免与活禽直接接触；对于易感人群来说，尤其是老年人、儿童等免疫力较低的人群，应该特别注意饮食卫生和个人防护。除此之外，专家还强调了选择正规渠道购买禽肉的重要性。因为正规渠道的禽肉经过严格的检验和加工处理，能够保证食品安全和质量。同时消费者应保持健康的生活方式、充足的睡眠和锻炼有助于提高免疫力，从而更好地抵御病毒的侵袭。在享用鸡肉美食的同时也要做好防护措施。只要采取正确的烹饪方式并保证食材的新鲜与安全就能安心享用美味的鸡肉了。总的来说只要遵循专家的建议采取合适的方式处理烹饪鸡肉就可以规避风险安心享用美食了。有些人对食物的喜好颇具特色，比如喜欢食用开水冲鸡蛋、“溏心”蛋，或是将鸭血、鸡血放入火锅中轻涮即食。这些半熟或者未熟的食物，却隐藏着不小的安全风险。

在挑选散装鸡蛋时，我们必须格外小心。因为活禽与H7N9禽流感之间有着密切的关联，贩卖活禽的农贸市场成为高风险场所。专家建议消费者应当选择正规场所购买经过检疫的禽肉和表面消毒的干净鸡蛋。在接触鸡蛋时，切记不要直接用手拿，可以套个塑料袋再操作。散养鸡虽然美味，但由于大多没有经过检疫，安全风险较大，建议消费者谨慎购买。

食品安全重于泰山，生熟必须严格分开。处理生禽肉和蛋类后，必须彻底洗手并清洁水池。生肉和熟食应使用不同的案板、刀具，严格避免交叉污染。冰箱内存放生禽肉时，必须和熟食、蔬菜分开存放。盒装鸡蛋最好带盒子一起放进冰箱，或装进保鲜袋保存。

对于熟肉制品，消费者也不能掉以轻心。购买时一定要注意生产日期，尽量选择新鲜烹制的。如果产品包装破损或商家违规摆放，消费者应避免购买。熟食制品在食用前必须充分加热。街边卖的炸鸡、烤鸡翅等食品，如果未做熟或有血丝，最好不要食用。

尽管禽流感让人忧心忡忡，但专家表示，我们不必“谈禽色变”。大量的事实表明，禽类之间并未出现大规模疫情。养禽业的从业者以及研究人员，都保持着科学、理性的态度。彻底煮熟的禽肉、蛋类可以放心食用，目前为止尚未有因食用禽肉或鸡蛋感染禽流感病毒的案例。

面对疫情，我们应该保持理性、冷静的态度，并重视专家的科学指导。远离活禽、勤洗手、多通风、吃做熟的禽肉等都是有效的预防措施。应该站在更平衡的立场上，既考虑公共卫生政策，也考虑养禽业的生计发展，为养殖户提供合理的补偿办法。

只要我们做好预防措施，遵循食品安全原则，就可以避免禽流感带来的风险。面对疫情，我们要保持冷静和理性，相信科学的力量，共同抵御疫情的挑战。