年份酒市场乱象频仍，酒龄造假普遍

关于年份酒市场乱象及行业规范即将出台的报道

随着年末的到来，酒类市场逐渐步入销售旺季。在广州市各大商超，琳琅满目的年份酒让人目不暇接。标注着“5年”、“10年”等字样的年份酒背后，究竟隐藏着怎样的故事？

在白酒行业，关于年份酒的酒龄造假传闻早已甚嚣尘上。曾有一段夸张的段子流传，有企业用少量陈酒搅动整个酒池，便宣称生产出了老年陈酒。这虽然有些夸张，但却真实反映了年份酒市场的乱象。针对这一现象，国家食品质量监督检验中心负责人透露，行业规范即将出台，这将使年份酒市场更加透明和规范。

年份酒的概念最初源于国外葡萄酒、白兰地等酒类的等级概念。在20世纪90年代，古井贡酒推出的“10年原浆酒”，将年份酒的概念引入白酒市场。此后，年份酒的价格一路飙升，成为白酒市场的一大亮点。随之而来的却是年份酒市场的混乱和争议。

目前，国家尚未出台关于酒龄的具体标准，也没有相关部门鉴定年份酒中陈酿的含量。年份酒市场仍处于企业各说各话的混乱局面。央视曾曝光，有些酒厂才成立几年，就开始销售几十年的年份酒。而这些所谓的年份酒，大多数只是通过添加少量陈酒来制造概念，消费者往往被蒙在鼓里。

事实上，陈酿酒并非简单地将窖藏一定年份的酒即时包装而成。市面上的白酒大多经过调制。据专家介绍，存放二三十年及以上的白酒，在勾兑时当年的基酒含量至少要超过50%才能标注酒龄。现在大多数白酒年份酒却恰恰相反，大量使用近年基酒，仅添加少量年份基酒，却标注的是少量基酒的年份。

业内人士透露，一些酒厂甚至只添加一滴或几滴陈酒，也将其整瓶作为年份酒出售。而消费者往往对年份酒的技术问题一无所知，酒厂可以随意销售。年份酒的成本和构成比例也不透明，让消费者难以判断其真实性。

白酒营销专家表示，由于缺乏标准，年份酒的勾调过程无法准确计算。不同酒厂使用的原酒来源不同，这也增加了评估各个酒厂年份酒成本的难度。

年份酒市场的乱象已经引起了广泛关注。随着行业规范的即将出台，相信这一市场将逐渐走向规范化和透明化。消费者也将更加清晰地了解年份酒的真实情况，从而做出更明智的消费选择。年份酒标准的破冰之旅

随着白酒市场的日益繁荣，年份酒作为其中的一种高端产品，其真实性和质量一直备受关注。多年来，年份酒市场乱象不断，缺乏统一的标准成为制约其发展的关键因素。如今，这一局面似乎有了破冰的迹象。

白酒营销专家晋育峰一针见血地指出，年份酒市场的混乱，其根本在于缺乏一套全国统一的检测标准。在没有标准的情况下，企业的生产标注是否规范，只能依靠企业的自律和良心。市场上那些所谓的“高年份酒”，很多只是通过勾兑几滴基酒来冒充，这种现象之所以能够存在，正是因为年份酒的标准仍处于空白状态。

业内人士也透露，没有标准并不代表年份酒都是虚假的。实际上，无论是行业管理部门还是正规的大型企业，都在积极地寻求解决方案。例如，剑南春酒厂就研发出了一种年份酒甄别技术挥发系数鉴别法。这一方法基于陈年白酒中酒精含量每年会有一定挥发量的原理，通过测定不同年份的挥发系数来倒推白酒的真实年份。由于白酒的千差万别，这一方法尚未在行业内得到广泛推广。

检测难度高是制定年份酒标准的另一大难题。不同年份的成品酒在理化指标和香味物质成分上基本接近，即使是最先进的检测仪器，也难以区分同一种香型不同品牌白酒的口感和风味差异。宋书玉副秘书长指出，如何保证检测标样的权威性和检测方法在不同类型白酒中的适用性，是国内急需解决的技术难题。目前，国内已有多种检测方法正在研究之中，如荧光光谱法、挥发系数法和碳十四同位素鉴定法等。

值得欣喜的是，国家食品质量监督检验中心负责人近日透露，在国家项目的支持下，中心已经研发出相对完善的检测年份酒和非法添加香味物质的系列检测方法。这些检测方法正成为即将出台的行业规范的依据，未来无论是对假冒酒、原浆酒还是年份酒的检测，都将变得更加精准和便捷。

可以说，年份酒标准的制定已经迈出了关键的一步。我们期待在不久的将来，年份酒市场能够迎来更加规范的发展，让消费者购买到更加真实、高品质的年份酒。这也将促进白酒行业的健康发展，提升我国在全球白酒市场的影响力。