7日美味减肥家常菜

周一：苜蓿炒鸡蛋的魅力

苜蓿与滋阴润燥、健脾益血的鸡蛋相遇，不仅味蕾上的盛宴，更是一场营养的交响。苜蓿，富含纤维素和矿物元素，其产热量低但营养价值高，为人体提供丰富的营养。鸡蛋，作为滋补食品，其中的蛋白能抑制食欲。当两者结合，这道苜蓿炒鸡蛋不仅营养丰富，更是减肥健体的良伴。烹饪过程简单而富有乐趣，葱花、精盐、味精、花生油的巧妙搭配，让这道菜肴更加美味诱人。

周二：核桃苡仁甜椒的美妙

苡仁，五谷类中纤维质之最，低脂、低热量，是减肥者的最佳主食。它富含蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类，具有美白除斑的功效。核桃的丰富维生素、钙、铁质，能防止身心老化，让你思维敏锐。甜椒的维生素C则让身体变轻松，皮肤水嫩。将熟苡仁与核桃、黄甜椒巧妙搭配，一道美味又养生的核桃苡仁甜椒就诞生了。

周三：彩虹蔬菜松包的魅力

四季豆、南瓜、牛蒡、莲藕、萝卜等蔬菜，纤维质含量极高，可促进新陈代谢，消除脂肪，排除体内毒素。这些蔬果还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和食物纤维，能维护肝脏机能，预防癌症。将多种蔬菜切成细丁，用香油炒熟，加入甜面酱拌匀，再放在剪好的生菜上，用松子装饰，一道美味的彩虹蔬菜松包就完成了。

周四：北菇豆腐扎的诱人

豆腐是植物性蛋白质、钙、镁、钾及多种维生素的丰富来源，几乎百分百为人体消化吸收。此道北菇豆腐扎，以豆腐为主材，搭配黄耳、香菇等，营养丰富，又可消除脂肪。豆腐切成长条，与黄耳、香菇煨至入味后，用豆腐皮扎成束，再蒸制而成，最后以素蚝油勾芡，加上四季豆装饰，美味又健康。

周五：青椒拌黄瓜的魔力

青椒富含维生素，尤其是维生素C的含量在瓜菜类中独占鳌头。还含有丰富的维生素及胡萝卜素、多种矿物质。辣椒素能促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有减肥作用。黄瓜是减肥食品，与青椒相配，减肥效果更显著。此菜常食能减肥而健美，延缓衰老。配以适量的调料，就能成就一道美味且养生的青椒拌黄瓜。制作美味菜肴的艺术

方法：

制作黄瓜酱拌丁

将新鲜的黄瓜去蒂洗净，再细心地剖开，去除其中的籽，切成小丁。青椒也需去蒂去籽后洗净，同样切成小丁。香菜和小葱也需择洗干净，切成小段。将这些原料（除青椒丁外）同放在盘内，加上适量的精盐和味精，拌匀。接着，在炒勺中放入芝麻油，待油热后，倒入甜面酱和黄酱进行煸炒。加入青椒丁后，炒匀并停火。将炒好的酱倒在黄瓜丁盘内，搅拌均匀即可食用。一道美味的黄瓜酱拌丁就此完成。

周六特色：西芹炒鸡蛋

这道菜虽然是一道简单的家常菜，但营养价值极高。西芹的热量极低，仅含有7卡路里，而在我们享用并消化西芹的过程中，身体所消耗的热量已经超过了7卡路里。西芹还含有大量的粗纤维，具有去火、通便、除口臭的功效。

制作时，先将西芹洗净，斜刀切成块状。然后在沸水中滴入两滴油，将西芹焯水，再迅速浸入凉水中，之后沥干水份。接下来，将鸡蛋打散，加入少许盐，下油锅炸至膨胀后划散，起锅备用。用锅内余油，炸香蒜末，下沥干水分的西芹翻炒，加盐调味。倒入炒好的鸡蛋，加鸡精胡椒调味后起锅装盘。一道美味的西芹炒鸡蛋就制作完成了。

周日推荐：油焯海带豆

海带含有丰富的食物纤维，可以促进肠道蠕动、增加排便量。黄豆中的不饱和脂肪酸能促进排便，而海带和黄豆中的丰富食物纤维则可以吸收肠内水分，使排便量增加。

制作时，首先将海带切丝，并用开水焯熟。然后，将黄豆煮熟，并将海带和黄豆放凉，控干水分。加入盐、酱油、味精、葱花搅拌均匀即可。一道健康的油焯海带豆就制作完成了。

无论是黄瓜酱拌丁、西芹炒鸡蛋还是油焯海带豆，这些菜肴都以其独特的制作方法和丰富的营养价值吸引了人们的目光。通过精细的烹调工艺，我们可以将普通的食材转化为美味佳肴，这也是烹饪的魅力所在。