我们要注意调理脾胃!两点脾胃调理小常识须知

脾胃不和是常见的健康问题，它会影响食物的消化与吸收，导致便秘、腹泻及消化不良等症状。为了维护我们的身体健康，调理脾胃至关重要。今天，我要为大家介绍一款具有养生功效的药膳胡椒鲫鱼羹。

这款药膳的主要食材包括：新鲜的鲫鱼、豆豉、生姜、胡椒、干姜和橘皮。将豆豉熬成浓汁备用，再将鲫鱼蒸熟并去骨，将其余食材加入鱼肉中，加入适量水制成羹。接着，将备用的豆豉汁、干姜末和橘皮末混入鲫鱼羹中，用食盐调味即可食用。

这款胡椒鲫鱼羹尤其适合脾胃气冷、食欲不振及身体虚弱的朋友。

说到鲫鱼，它在中医中被誉为养胃良品。《本草纲目》中记载：“诸鱼属火，唯鲫鱼属土，故能养胃。”鲫鱼味甘性平，能够入脾、胃、大肠经，具有健脾开胃、利水消肿之功效。

对于脾胃虚弱、少食乏力、呕吐腹泻以及气血虚弱、产后乳汁不足等症状，鲫鱼是极佳的食疗选择。现代营养学分析显示，鲫鱼富含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2以及烟酸、钙、磷、铁等营养成分。其中，黑鲫鱼的蛋白质含量高达20克，是对虾的有力竞争者。更为重要的是，鲫鱼的肉质容易消化吸收，特别适合肝肾疾病和心脑血管疾病患者。

对于先天不足、后天失调以及手术后、病后体虚的朋友，常食鲫鱼大有裨益。肝炎、肾炎、高血压、心脏病及慢性支气管炎等疾病的患者也可以通过食用鲫鱼补充营养，增强抗病能力。

值得一提的是，鲫鱼的烹饪方法也颇有讲究。鲫鱼肉味鲜美，肉质细嫩，其营养全面且脂肪少。煲汤时一般选用本地鲫，其体较黑较小，更类似纺锤形，味道鲜甜。而白鲫则多用于红烧或清蒸。

品味鲫鱼的季节当属2-4月与8-12月，此时的鲫鱼肉质最为肥美。在烹饪前，除了常规的刮鳞抠鳃、剖腹去脏外，还要特别注意去掉其咽喉齿，这样做出的鲫鱼尤其是清炖或红烧时，其汤汁味道会更加鲜美。

胡椒鲫鱼羹不仅是一道美味佳肴，更是一款养生药膳。在享受美食的也能调理脾胃，增进健康。有兴趣的朋友不妨一试。