科学喝酸奶的三宜三不宜

酸奶，这杯营养丰富、口感诱人的饮品，其实它的享用也是颇有讲究的。今天，我们就来聊聊关于喝酸奶的“三要”与“三不要”。

首先说说“三要”。

第一，要鉴别品种。市面上五花八门的酸奶让人眼花缭乱，但并非所有的“乳酸奶”都具有酸奶的保健作用。购买时一定要仔细辨别，认清哪些是由牛奶、乳酸菌等天然成分加工而成的酸奶，哪些是由糖、乳酸或柠檬酸、香料等加工配制而成的“乳酸奶”。

第二，要在饭后2小时左右饮用。这是因为乳酸菌在pH值酸碱度为5.4以上的环境中生长得最好。空腹时胃液pH值在2以下，如果此时饮酸奶，乳酸菌易被胃酸杀死，其保健作用自然会大打折扣。而饭后胃液被稀释，pH值上升到3-5，更有利于乳酸菌的生长。

第三，要饮后及时漱口。随着乳酸系列饮料的普及，儿童龋齿率也在上升。研究表明，这可能与乳酸菌中的某些细菌有关。喝完酸奶后要及时漱口，保护牙齿健康。

接下来是“三不要”。

第一，不要加热。酸奶中的活性乳性乳酸菌，如果经过加热或开水稀释，会大量死亡。这样不仅会失去酸奶特有的风味，其营养价值也会损失殆尽。

第二，不宜与某些药物同服。抗生素如氯霉素、红霉素等，以及磺胺类药物和收敛剂次碳酸、鞣酸蛋等药物，都可能杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。服用药物时，尽量避免与酸奶同服。

第三，不要给婴儿喂食。酸奶虽然含有益生菌等有益成分，但对于婴儿来说，其含量相对较少。婴儿正处于生长发育阶段，需要大量的钙。而且酸奶中的乳酸菌生成的抗生素虽然能抑制和消灭很多病原体微生物，但也破坏了对人体有益菌的生长条件，影响正常消化功能。尤其是肠胃炎的婴儿和老年人更应谨慎。家长在给孩子选择饮品时，应避免选择酸奶。

喝酸奶也有讲究。只有掌握了正确的饮用方法，才能更好地享受酸奶带来的健康益处。编辑推荐大家在购买和饮用酸奶时参考以上建议，合理享用这杯营养丰富的饮品。