吃重咸！恐引发自体免疫疾病

随着食品工业的发展，调味料和添加剂在食物中的使用越来越普遍，尤其是盐分的含量常常悄无声息地隐藏在众多食品之中。过多的盐分摄入不仅容易导致高血压和心血管健康的问题，最近美国和德国的研究也指出，高盐饮食可能会引发更为严重的健康问题自体免疫疾病。

据英国《BBC》报道，近几十年来，西方国家的自体免疫疾病患者数量呈现上升趋势，包括1型糖尿病、类风湿性关节炎以及多发性硬化症等。这些疾病的发生是因为人体免疫系统的抗体错误地攻击自身正常细胞，就像误将友军当作敌人一样。

过去，人们大多认为这类疾病主要是由基因决定的，研究人员开始猜测，环境因素和饮食习惯可能在其中扮演重要角色。这一猜测在实验中也得到了验证：当给实验老鼠提供高盐饮食时，多发性硬化症的症状也会随之恶化。

针对人体内一种名为“Th17”的细胞的研究也表明，这种细胞在免疫反应中起着重要作用，是引发自体免疫疾病的关键之一。在细胞实验中，研究人员发现氯化钠（即我们常说的盐）会让“Th17”细胞发生变化。随着盐分浓度的增加，这些细胞的攻击性和侵略性也会增强。

“多发性硬化症生物医学研究协会”负责人苏珊科尔哈斯表示，虽然这项研究具有突破性意义，但并不能确定吃高盐食物就一定会导致多发性硬化症。目前只能说，保持低钠盐的饮食仍是保持健康的基本要素之一。

该文章《吃重咸恐引发自体免疫疾病》揭示了盐分摄入过多可能带来的严重健康隐患。在当前食品环境复杂的情况下，我们应对自己的饮食负责，谨慎选择食品，避免过度摄入盐分和其他添加剂。我们也应关注科学研究的新进展，以更好地了解如何维护自身健康。这篇文章由网友『扔掉烈酒』分享，希望引起更多人对健康问题的关注和思考。