贝类胆固醇比肥肉高 别大快朵颐啦

作为公共营养师高睡睡提醒我们，对于血脂高的人来说，不能仅凭食物的外观和口感来判断其胆固醇含量高低。一些人认为贝类食品营养丰富且脂肪含量低，因此胆固醇含量肯定也低，但这种判断并不准确。

事实上，一些动物肝脏虽然脂肪含量不高，但却是高胆固醇食物。例如猪肝的胆固醇含量为每百克288毫克，这对于高胆固醇血症患者来说已经超出了每日的推荐摄入量。这类人群在食用动物肝脏时应当特别谨慎。

说到贝类水产品，它们富含蛋白质和微量元素，如锌和硒等，这是无可否认的。新鲜的蛏子、扇贝、贻贝和蚬子等贝类胆固醇含量相对较高，都在每百克130毫克以上。而鲍鱼虽然是海洋生物中的一种单壳贝类，但其胆固醇含量也高达每百克242毫克，与猪肝相当。更令人担忧的是，贝类的干制品如干贝、蛏干等，其胆固醇含量会增加三到四倍。在食用贝类时也需要适量控制。

除了贝类之外，像鱿鱼、墨鱼等软体类水产品也是高胆固醇食物。鲜鱿鱼的胆固醇含量高达每百克268毫克，与动物内脏相当。在食用这些软体类水产品时也应该注意适量。而一些鱼类如平鱼、草鱼、鲫鱼等属于低胆固醇食物，可以正常食用。

为了阻挡胆固醇的吸收，我们可以在日常饮食中注意摄入一些有助于降低胆固醇的食物。例如，豆制品富含植物固醇，苹果、山楂富含果胶，海带、木耳、魔芋、香菇等则富含可溶性膳食纤维。一些主食如荞麦、燕麦等也是良好的选择。在保持营养均衡的基础上，适当摄入这些食物将有助于我们更好地管理血脂健康。

首发于健康时报第1080期，版权归《健康时报》社所有。，违者将追究法律责任。若需转载，请通过合法渠道获取授权。