冬瓜瓤、冬瓜籽别丢！煮成汤还可瘦身、顾胃、治咳嗽

随着夏季的脚步逐渐逼近，全台湾的各处都开始感受到炎热的气息，高温天气也变得愈发常见。在这炎炎夏日中，我们很容易因为温差过大和水分补给不足而出现中暑脱水的症状。每当提及消暑降火气的话题，冬瓜总是不可或缺的一种食材。你可能不知道，冬瓜料理中通常会被挖除的瓜瓤，其实蕴藏着比你想象更丰富的营养。

冬瓜瓤，指的是冬瓜内部带籽的部分，如同棉絮一般的瓜肉。在日常烹饪中，许多人会用汤匙将这个带有苦味的部位去除。这个看似不起眼的部位却富含了丰富的营养。据日本料理网站Pekori介绍，冬瓜瓤中包含了大量的组胺酸，以及其他部位所没有的营养素。

冬瓜瓤中的钾元素可以帮助身体调节渗透压，从而达到降血压、促进肌肉收缩等效果。而钼元素，虽然对我们来说较为陌生，但却是肝脏和肾脏必需的矿物质之一。它参与身体代谢过程，帮助肝肾排毒。冬瓜瓤中的维生素B5有助于分解糖类和脂质，协助代谢，避免发胖，并与其他维生素B群的养分一起消除体内的氧化压力。

值得一提的是，冬瓜籽在中药中被称为冬瓜仁，具有消暑、治咳嗽、解肠痛等功效。配合含有大量水分的冬瓜一同食用，可预防人体因脱水而导致中暑。尽管冬瓜瓤带有苦味，我们也不应轻易丢弃它。

接下来，让我们一起来学习一种冬瓜瓤的简单料理方法。由于冬瓜瓤的口感与芦荟相似，且其微微的苦味能中和蔬菜咸汤的强烈味道，因此日本网友特别推荐将其加入味噌汤中一同熬煮。

【冬瓜瓤蔬菜汤】

材料：冬瓜瓤一颗、各式蔬菜适量、水200毫升、酱油或味噌一大匙、高汤一大匙。

做法：

1. 将冬瓜瓤切成0.3公分左右的丁状。

2. 将蔬菜、水、酱油或味噌及高汤一起放入锅中熬煮。

3. 待蔬菜熬软后，可以视口味加入鸡蛋，即可起锅。

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