风味茄子的做法(风味茄子怎么做好吃)

想要制作风味独特、糊辣酸甜、香酥可口的茄子吗？那就跟随厨师长的简单步骤，轻松搞定，味道绝对让人回味无穷。

准备食材：选用新鲜的茄子500克，去蒂去籽后，将其一分为四，再切成菱形片，放入清水中备用。接着准备一些小葱、香菜、蒜子、麻椒和花椒等调料。将茄子挤干水分后，就可以开始下一步了。

然后，调制料汁：取适量的白砂糖、盐、生抽、陈醋和少许浓缩橙汁，加入清水搅拌均匀。还可以根据口味加入其他调料，如鸡精等，让料汁更加美味。

接下来，油温六成热时，将拍好的茄子放入锅中，小火炸制至熟透。炸制时要注意火候，以免茄子炸焦。炸好后，将茄子沥油。

当油温升至七成热时，再次将茄子放入锅中，炸至金黄色，这样可以使茄子更加酥脆。炸好后再次沥油，准备进行下一步炒制。

锅中加入适量的油，放入麻椒和辣椒段，炒出糊辣味。然后加入切好的小葱段和香菜段，以及之前炸好的茄子，快速翻炒。接着，烹入之前调好的料汁，让茄子充分吸收糊辣酸甜的味道。保持茄子的脆度，翻炒均匀后即可出锅。

这道风味茄子的制作过程虽然简单，但味道却十分美味。糊辣酸甜的口感让人回味无穷，香酥可口的茄子让人欲罢不能。如果你对美食感兴趣，不妨关注我们的频道，我们将为你带来更多美食视频教程。也欢迎点赞和分享，让更多的人一起分享美食的快乐。