禽流感小心！这样吃荷包蛋、糖心蛋、洗鸡肉好安心

近日，禽流感疫情引发广泛关注，民众在日常饮食中对鸡蛋和鸡肉产生了额外的警觉。在一日三餐中，我们常常能品尝到各种由鸡蛋和鸡肉制成的美食，那么在这个特殊时期，我们该如何选择、处理和享用它们呢？

禽流感病毒虽令人畏惧，但其实只要了解其特性，就能轻松防范。禽流感病毒不耐热，无论是鸡蛋还是鸡肉，充分煮熟是最关键的原则。营养师张佩蓉指出，如果烹调温度达到摄氏80度以上，持续煮1分钟就能杀死病毒。

在购买鸡蛋时，为了保障品质和安全，建议挑选经过清洗、消毒和风控的“洗选蛋”。这样的鸡蛋表面清洁，品质有保障。在存储鸡蛋时，应将其放入冰箱冷藏，并保持冷藏温度在摄氏5度以下。这样不仅能抑制沙门氏杆菌的繁殖，还能确保鸡蛋的新鲜。

对于鸡肉的购买，应选择具有防检局“家禽屠宰卫生检查合格”标志的鸡肉，以确保其卫生安全。在烹煮前，可以用清水冲洗鸡肉以去除表面的脏污和血水。关于是否应该水洗鸡肉，网络上存在不同的看法。一派认为清洗可以去除部分细菌和脏污，而另一派则认为水洗容易散播病菌。对此，张佩蓉营养师表示，关键在于是否采取足够的卫生措施。

在清洗食材时，应遵循一定的顺序，从低污染到高污染食材，以降低交叉污染的风险。保持厨房台面整洁，生食和熟食应分开处理。为了避免污染，还要确保在清洗食材时周围没有厨具和餐具。

在这个特殊时期，建议民众在处理鸡蛋和鸡肉时特别注意卫生和煮熟原则。张佩蓉营养师提醒，对于半熟的荷包蛋、欧姆蛋等，最近最好选择完全熟食的鸡蛋料理。一些含有生鸡蛋的酱汁和料理也容易被忽略，民众在享用时应特别注意。只要我们做好防护措施，遵循食品安全原则，就能安心享用美味的鸡蛋和鸡肉。关于禽流感下，您需要注意的饮食方式：日式料理中的生蛋料理与沾酱的新提醒！

近日，不少民众喜爱的日式饭料理中的蛋液问题备受关注。这种料理中的酱汁和食材常常与蛋液混合在一起，再淋在饭上食用。为了保证您的健康与安全，我们建议您在制作此类料理时，请店家确保蛋液已完全煮熟。当生蛋与其他食材搭配制作成各种料理时，为了确保充分杀菌，所有食材混合后应在摄氏71度以上的温度中加热至少15分钟。吃火锅时，许多民众喜欢蘸取生蛋黄或是用生蛋黄搭配其他酱汁做成酱料，最近也应尽量避免这样的食用方式。另外值得注意的是，许多含有生蛋成分的美乃滋也要谨慎食用。

随着禽流感的影响日益加剧，我们有必要对日常生活中的饮食安全保持高度警惕。除了上述提到的日式料理和沾酱外，我们在日常生活中还有许多其他需要注意的地方。例如，在烹饪荷包蛋、糖心蛋等食品时，要确保鸡蛋完全煮熟。在处理和烹饪鸡肉时，也需要注意卫生和安全。为了确保食品安全，我们应该遵循一些基本的卫生原则，如洗手、保持厨房清洁等。在购买和食用肉类和蛋类食品时，也要注意查看产品的生产日期、保质期等信息，以确保食品的新鲜和安全。通过这些简单的措施，我们可以更好地保护自己和他人的健康，共同应对禽流感带来的挑战。最后提醒广大读者，内容仅供参考，未经本站核实，请读者自行研判。如有任何疑问或侵犯权益的情况，请及时与站长联系处理。