一颗奶糖10种添加剂 监管不力成添加剂滥用症结

上月，备受关注的国家强制性标准《预包装食品标签通则》正式落地实施。这项标准明确要求，食品中的食品添加剂和过敏物质等必须明确标注在包装上，以便消费者了解清楚。随着一系列关于食品添加剂的新闻在网络上热传，公众对于食品中添加剂的疑虑也随之加剧。

许多网友纷纷被一些新闻震撼，如老师现场制作的饮料，除了水以外全是添加剂，某些品牌雪糕放置一天后变成胶状等。这些新闻背后的共同点就是食品添加剂的使用。短短几分钟的视频，展示了如何通过添加阿斯巴甜、甜蜜素等甜味剂，柠檬酸等酸味剂，水果香精等，将清水迅速转变为类似“鲜榨果汁”的饮料。这一过程中，食品添加剂似乎扮演了重要角色，令许多网友表示震惊。

与此一些市民对于食品中的添加剂感到迷惘和担忧。他们发现，自己平时喜爱的零食如奶糖、饼干等，背后都隐藏着一长串看不懂的化学名字。例如，一款草莓味奶糖，除了常规的牛奶成分外，还包含了山梨糖醇液、柠檬酸、明胶等一系列食品添加剂。这让许多市民不禁产生疑问：这些添加剂究竟是用来做什么的？它们是否对健康有害？

针对公众的疑虑，专家进行了解释。目前我国食品添加剂分为23个类别，有天然和人工化学合成品两大类。广东省营养学会秘书长陈裕明教授表示，市民对添加剂的反感主要源于不理解。许多添加剂的学名看似吓人，但实际上它们都是常见的成分。例如，山梨酸钾作为防腐剂，实际上是维生素C的衍生物，对人体无害。

部分添加剂确实存在危害性。陈裕明特别指出，如亚硝酸盐等添加剂需要严格控制使用。这类添加剂在与蛋白质产生的氨作用下，可能会产生致癌物质。对于不同种类的添加剂，需要了解其特性并严格控制使用。

美国食品营养专家冰清也表达了类似观点。她表示，防腐剂是应该特别关注的一类添加剂，因为某些化工产品可能会被用于食品防腐，这些产品过量使用可能有害。但总体上，食品添加剂在限量使用的情况下，对健康的影响并不大。

公众对于食品添加剂的疑虑是可以理解的。但在面对这一话题时，也需要保持理性态度。对于食品添加剂的使用，应了解其成分和特性，并关注其使用标准和控制情况。公众也应保持对食品安全问题的关注，以便更好地保护自己的健康。苯甲酸钠：儿童食品中的禁用防腐剂

随着食品工业的发展，添加剂的使用日益普遍，其中苯甲酸钠作为常用的防腐剂备受关注。由于其分子较大，婴幼儿无法代谢，因此在儿童食品中是被明确禁止使用的。监管不力的问题一直是食品添加剂领域的症结所在。

对于很多市民对于食品添加剂的误解和恐慌，专家表示，关键在于普及知识，明确食品添加剂和非食用物质的界限。三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精等非法添加物并不属于食品添加剂的范畴，不应将其纳入食品添加剂安全的讨论中。

事实上，许多食品添加剂都是天然提取的，如食用胶，它们存在于天然食物中，相对较为安全。天然食品添加剂并不能完全取代化学合成添加剂。陈裕明教授指出，天然食品添加剂的提取过程可能需要化学试剂，如果提取技术不过关或使用了工业用的试剂与操作方式，风险可能会更大。我们不能单纯从是否天然提取来判断食品添加剂的安全与否。

除了天然与合成的争议，还有许多常用的添加剂对人体健康有一定影响。例如甜味剂糖精和果葡糖浆，虽然目前没有确凿证据证明糖精对人体有害，但过量摄入糖浆可能导致糖尿病。味精谷氨酸钠过量摄入可能会导致高血压、水盐代谢失控等健康问题。这些添加剂的安全性问题提醒我们在日常生活中应适量食用并留意食品的成分表。

食品添加剂的使用并不是非黑即白的问题。关键在于合理使用和有效监管。市民应关注添加剂的使用量是否恰当以及监管是否到位，而不是盲目排斥或接受所有添加剂。在享受美食的我们也要关注食品的安全与健康问题。通过普及知识、加强监管和违法必究的措施，我们可以降低市民对食品添加剂的疑虑，确保我们的饮食健康与安全。