夏天的开胃菜

“春雨绵绵，春意盎然，转眼间立夏已过，夏天的气息已悄然降临。”在这炎热的季节里，高温让人食欲不振，暑气逼得人难以忍受。我们的身体是“革命的本钱”，必须好好照顾。那么，如何在夏季保持健康呢？来，让我为你推荐几道开胃凉菜，让你的夏天更加健康！

营养学的研究表明，生吃蔬菜能够最大程度地保留菜中的营养成分。因为当蔬菜中那些对人类有益的生物活性物质遇到超过55℃的温度时，它们的内部性质就会发生改变，失去原有的健康功效。在炎热的夏天，凉菜成为了我们的最佳选择。

夏季炎热，除了去湿除燥，补充水分也是十分重要的。在众多的凉菜中，我特别推荐凉拌黄瓜。

黄瓜，这个夏季的代表性蔬菜，以其高达96.7%的水分含量，成为所有食物中的“水分之王”。而且，黄瓜中还含有丰富的胡萝卜素、维生素B2、维生素C等多种维生素，这些维生素在酷热的夏日里，不仅为我们人体补充水分，更有助于我们更好地吸收维生素。黄瓜还有美容减肥、降血压和胆固醇等多种功效。

在夏季，由于人体阳气向外发散，阴气内伏，胃液分泌相对减少，消化功能也会有所下降。促进消化、增加食欲也是夏季养生的重点。而凉拌黄瓜的清爽口感，正好符合这一需求。它不仅能为我们带来一丝凉意，更能帮助我们恢复胃口的活力。

除了凉拌黄瓜，还有许多其他的凉菜可以选择。比如凉拌西红柿、凉拌木耳、凉拌海带等等。这些凉菜不仅营养丰富，而且制作简单，是夏季餐桌上的佳品。在这个炎热的夏天，让我们用这些凉菜来照顾好自己的“革命的本钱”，健康一夏！