咸猪蹄煲白萝卜怎么做好吃

很高兴我在外面的世界中结识了许多来自的朋友，与他们的交往让我有幸品尝到了各地的家乡特产。今天，我要分享的是一道来自上海的朋友赠送的特色美食猪蹄。

这道猪蹄与众不同，每个地方的口味都有所不同。而我这位上海的朋友做的猪蹄带有浓厚的咸香味道。为了平衡这种咸味，她选择了搭配萝卜一同烹制。尽管这道菜的做法相对简单，但味道却十分美味。

我们要准备食材：一只咸猪蹄、一个白萝卜和一小块生姜。从冰霜里拿出猪蹄，解冻后将其剁成大块。因为咸猪蹄已经干硬，所以需要切成大块，而我自己在剁的过程中还闹了个小泡。

接下来，将剁好的猪蹄放入开水中烫一下，以去除多余的盐分和杂质，然后捞出备用。把处理好的猪蹄放入高压锅中，加入适量的水，压制20分钟。因为咸猪蹄太硬，必须压足够的时间才能使其变软。压好后，将猪蹄和水分开，因为水太咸了。

然后，把白萝卜切成大块放入高压锅，再把煮过的猪蹄放进去。加入适量的水，再次压制五分钟即可关火。这样做出来的猪蹄软嫩可口，萝卜也充分吸收了猪蹄的咸香味道。

将做好的猪蹄萝卜煲倒入盘中，上桌即可享用。这道菜的制作过程非常简单，但却非常美味。

需要注意的是，咸肉一般都比较咸，所以要用热水洗净以去除多余的盐分。在烹饪过程中，不需要再额外加盐。煮第一次猪蹄的水最好弃之不用，因为里面可能含有一些杂质和多余的盐分。

这道咸香猪蹄搭配萝卜的烹饪方式，既保留了猪蹄的浓郁口感，又增加了萝卜的鲜美味道，让人回味无穷。这样的美食，值得一试！