不用烤箱做焦糖蛋糕（牛奶怎么做简单好吃焦糖蛋糕）

制作焦糖蛋糕：轻松享受美味，孩子赞不绝口

你是否曾被焦糖蛋糕的丰富口感所吸引？这款蛋糕融合了甜而不腻的焦糖、嫩滑的布丁和松软的蛋糕，每一口都令人陶醉。今天，我将带你一起制作这款美味的焦糖蛋糕，让你在家也能享受烘焙的乐趣。

材料准备：

焦糖底：细砂糖60g、水28g

布丁层：牛奶240g、蛋黄50g、全蛋120g、砂糖31g、香草精少许

蛋糕层：黄油50g、低筋粉42g、蛋白103g、蛋黄40g、牛奶50g、细砂糖27g

制作步骤：

1. 在小锅里制作焦糖，小火加热，直至糖水融化并变成琥珀色。迅速倒入2T的开水，搅拌均匀。将焦糖液倒入模具底部，摇晃均匀。

2. 制作布丁液。牛奶加入砂糖，略加热后，与打散蛋黄和全蛋搅拌均匀。加入香草精增添风味。过滤布丁液，以去除起泡和未打散的蛋清。

3. 制作蛋糕糊。将黄油加热至沸腾，加入低筋粉搅拌均匀。加入打散的蛋黄和牛奶，继续搅拌。打发蛋白至中性发泡，与蛋黄糊混合。

4. 将布丁液轻轻倒入蛋糕模，再倒入蛋糕糊。注意动作要轻柔，以免冲开焦糖液体。

5. 将蛋糕模放入预热至170度的烤箱中，以中下层、155-160度烤约45-50分钟。出炉后自然冷却。

这款焦糖蛋糕制作简单，口感丰富，深受孩子们喜爱。每一口都能感受到焦糖的甜美、布丁的嫩滑和蛋糕的松软，令人回味无穷。

温馨提示：文中部分图片可能涉及版权问题，如有侵权，请与我们联系。感谢关注“酸甜小厨娘”，我们致力于为您和孩子打造营养美味的食物。还可以尝试制作其他风味的焦糖蛋糕，如热焦糖芝士厚蛋糕风味奶茶等，为您的生活增添更多色彩和乐趣。

现在就开始动手制作这款美味的焦糖蛋糕吧，让家人和朋友一起分享你的烘焙成果！