白果的营养价值都有哪些吗

白果是一种具有悠久历史和广泛应用的中药材，为银杏科植物银杏的成熟种子。它以其独特的功效和作用深受人们喜爱。

白果，又名银杏，主要产于广西、四川、河南、山东、湖北、辽宁等地。其外形呈椭圆形，表面黄白色或淡棕黄色，一端稍尖，另端钝，边缘有棱线。白果具有极高的营养价值，其内含有多种对人体有益的成分。

白果具有多种功效与作用。传统上，人们认为白果能够化痰定喘、止带固精缩尿。现代研究表明，白果还具有治疗头痛、内耳性眩晕、痤疮、哮喘、肺结核等疾病的作用。

对于头痛患者，有人使用生白果治疗顽固性头痛，取得了显著疗效。一位高中生因学习过度劳累导致头痛，经过多种治疗未能痊愈，最后使用生白果治疗后，头痛消失，至今未复发。

内耳性眩晕患者也常常受益于白果的治疗。有医者以白果、干姜为君药，配合大枣等治疗此病患者，取得良好效果。

白果还能治疗痤疮、哮喘和肺结核等疾病。临床报道显示，白果外用能治疗痤疮，且治愈率较高。对于哮喘患者，以白果、炙麻黄为君药的方剂收到满意效果。肺结核患者亦可使用白果治疗，因其能够抑制结核杆菌，达到标本兼治的效果。

白果的采收与炮制也十分讲究。通常在10~11月果实成熟时采收，经过处理晒干后使用。其性状性味为黄白色或淡棕黄色，一端稍尖，另端钝，边缘有棱线。使用时需根据不同的需求进行炮制，如取原药材、去壳、炒制等。

白果是一种具有丰富功效和作用的中药材，其独特的药理作用和广泛的应用领域使其深受人们喜爱。无论是头痛、内耳性眩晕还是痤疮、哮喘、肺结核等疾病，白果都能发挥其独特的疗效。在使用白果时，需要根据具体情况进行炮制和配伍，以达到最佳的治疗效果。白果，被誉为“长寿果”，它的营养价值与食用方法丰富多样。其色泽洁白如玉，口感软糯香甜，深得人们喜爱。

白果的吃法多种多样，既可以作为小吃甜品，又可以融入各类菜肴之中。最简单的方法便是火烤。将白果置于火中烤熟，待其爆开后，清香扑鼻，口感极佳。白果还可与香菇一同煮熟调味，作为冷菜食用。或是与鸡肉一同炖烧，如白果烧鸡，这是扬州地区的家常菜，味道醇厚鲜美。

在烹饪过程中，白果的颜色通常以清淡为主，不宜过于浓重的调味，以保留其本身的清香。除了烹饪，白果还可以直接搭配牛奶或豆浆食用，只需将白果剥开，放入热饮中即可。

值得一提的是，白果炖鸡是四川的名菜。制作时，将鸡肉切块煮熟，去血沫后加姜块小火清炖，待鸡肉快熟时加入处理好的白果，共同炖煮。这道菜肴汤清肉嫩，清香味美，具有润肺益气的功效。

白果虽好，却含有一定的毒素，必须适当处理后才能食用。在食用前，需要将其外层硬壳和内皮去除，并抽去果心，以避免毒素的影响。处理过程中，可以将白果放入热水中煮熟，这样有助于轻松剥去外皮。

为了去除白果的苦味，可以将其放入塑料罐中，加入自来水，置于阴凉通风处，每隔一两天换一次水。这样处理一周后，白果的苦味就会大大减轻。

白果是一种营养丰富、吃法多样的食材。无论是作为甜品还是菜肴，都能为人们带来美味的享受。但在食用过程中，一定要注意处理得当，以确保健康和安全。