千万注意！常吃三白食品更易得肿瘤

坊间如今流传着一句话：不吃三白，即舍弃白米、白面、白糖的诱惑。中国的汉字，如同智慧的符号，从字面的组合中，我们可以解读出深层的含义。如“糟粕”的“粕”，便是“白”与“米”的结合，似乎在告诉我们，真正的精华不在精白米之中，而是在其附带的米糠里。

哈佛医学院针对一群女性进行的大规模调查显示，摄入过多的糖分，会让血糖飙升，从而增加患大肠癌的风险。这些高风险的食物主要来源于我们日常所见的白面包、精米和含糖糕点。

饮食之道，不仅在于食物的种类选择，更在于持之以恒的坚持与节制。随着生活品质的不断提升，人们越来越追求精细的饮食体验，但过度的加工往往导致纤维素的流失。人体虽无法消化吸收纤维素，但它却能有效地缩短食物在肠道内的停留时间，帮助我们及时排出废物和致癌物质，从而降低肠癌的发生概率。研究显示，食物通过大肠的时间与大肠癌的发病率息息相关。相较于高纤维食物，以肉食为主的食物在大肠内的通过时间要长得多，这可能导致废物在肠道内滞留过久，从而加重肠道负担，更易引发癌变。

对于癌症患者而言，饮食的把控更是关键。在治疗期间，患者和家属通常对饮食非常重视，但随着时间的推移，这种警惕会逐渐降低。临床数据显示，进入康复期后，很多人会忽视饮食的重要性，或因缺乏知识而只追求口腹之欲，这留下了许多惨痛的教训。

说起抗癌，大蒜被誉为“抗癌之王”。这一观点已引起国内外学者的广泛关注。随着研究的深入，大蒜的抗癌能力逐渐被人们所认识。美国国家癌症中心认定大蒜为具有抗癌潜力的植物之首。

明尼苏达大学和华盛顿大学的教授们在合作研究时发现，在15种常见果蔬中，大蒜与肿瘤的关系最为密切。长期食用大蒜的人患结肠癌的风险显著低于不食用大蒜的人。美国科学家对前列腺癌患者和非患者的日常饮食进行分析后也发现，经常食用大蒜的男性患前列腺癌的风险较低。

虽然大蒜具有防癌抗癌的功效，但食用时需注意方法和数量。生吃大蒜效果最佳，但每次不宜过多，2-3瓣为宜。大蒜不宜空腹食用，可在餐后或进餐中食用。对于食用后口中产生的异味，可以通过漱口、嚼口香糖、喝牛奶等方式消除。尽管南方居民可能因异味而对大蒜“敬而远之”，但了解这些消除异味的方法后，他们仍然可以享受大蒜带来的健康益处。