秋后吃什么蔬菜好 多吃这三种瓜

冬瓜：蔬菜界的“含水之王”

在炎热的夏季，有一种蔬菜以其高达96%以上的含水量脱颖而出，它就是冬瓜。冬瓜之所以得名，是因为其成熟之际，表面覆盖着一层白粉，宛如冬日里的霜雪。尽管几乎不含脂肪，碳水化合物含量也极低，但其清爽淡雅的口感和极高的水分含量，使其成为夏季的理想食材。其性凉，能清热解暑，利尿通便，有助于身体排毒。煮汤时连皮一起煮，更能发挥其清废排毒的效果。

冬瓜不仅能为身体提供丰富的水分，更有养胃生津、利尿行水的功效。其所含的丙醇二酸能够巧妙地将体内的淀粉和糖分转化为热能，避免脂肪堆积。长期食用，不仅能保持皮肤白皙光滑，还能帮助维持健康的体型。

对于追求健康的人来说，冬瓜是再合适不过的选择。特别是肥胖者、维生素C缺乏者、妊娠水肿、肾脏病水肿、脚气以及糖尿病患者，冬瓜更是他们的理想食物。服用滋补药时，最好避免食用冬瓜。对于某些体质如久病不愈、阴虚火旺、脾胃虚寒及便溏泄泻者，应谨慎食用。

苦瓜：蔬菜界的“君子”

苦瓜，又名凉瓜，是夏季清暑去热的必备蔬菜。苦瓜之所以得名，是因为其瓜肉和瓜瓤都具有独特的苦味。然而有趣的是，苦瓜与其他食物一同烹饪时，绝不会将苦味传递给其他食材，因此被誉为“君子菜”。

苦瓜的营养价值极高，含有大量蛋白质、脂肪和碳水化合物。特别是维生素C的含量，每100克就高达84毫克，居瓜类之首。除此之外，苦瓜还富含粗纤维、胡萝卜素、苦瓜苷、磷、铁以及多种矿物质和氨基酸。这些营养物质使苦瓜具有清热解暑、清心明目、解疲乏的功效。用鲜苦瓜泡茶，对中暑发热有一定的疗效。

苦瓜还有一个重要的功效降血糖。它含有类似胰岛素的物质，能够促进糖分分解，帮助改善体内的血糖平衡。对于糖尿病患者来说，食用苦瓜干随茶同饮，效果更佳。苦瓜还能刺激人的味觉神经，增进食欲，加快胃肠运动，有助于消化。独特的苦味成分鸡纳霜，还能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热的作用。对于儿童来说，用苦瓜煮水擦洗皮肤，还有止痒、祛痱的功效。

然而需要注意的是，苦瓜含有奎宁，可能会刺激子宫收缩，引起流产。因此孕妇应避免食用苦瓜。对于脾胃虚寒的人来说也应谨慎食用。在烹饪上，苦瓜可炒食、煮食或蒸食，其独特的清苦味搭配其他食材会先苦后甜口味极佳。若觉得苦味过重可以尝试一些方法如加盐和浸泡来减少苦味。

丝瓜：蔬菜界的“美人水”

丝瓜的美容价值被广大人群熟知。其含有的维生素B1和C等成分能有效防止皮肤老化、美白肌肤并保护皮肤。丝瓜因此被誉为“美人水”。

丝瓜性味甘平具有多种功效如清暑凉血、解毒通便等。丝瓜络还有清热化痰的作用。此外丝瓜富含维生素蛋白质和多种氨基酸特别是独特的葫芦碱能调节人体代谢是减肥和抗癌防癌的理想食物。食用丝瓜可以炒食或烧汤其独特的口感让人回味无穷。搭配鸡蛋炒食可帮助产后乳汁不通；煮汤则对热病烦渴有良好效果。