齐柏林推动食育：友善农法丑蔬一样有营养！

知名导演齐柏林，以其纪录片《看见台湾》荣获国内外多项大奖，不幸因坠机意外离世。除了对台湾土地、环境保育的关怀，齐柏林对食品安全也极为重视。今年，他还担任了“台湾食育元年”活动的食育大使，并分享了苗栗县农民洪箱的友善农法种植的地瓜美食。

洪箱女士是苗栗后龙镇湾宝里的农民，她成功保护了自己的土地，采用友善农法种植无毒农产品。齐柏林被她的努力所感动，并在纪录片中记录了这一过程。其实，齐柏林在拍摄《看见台湾》时并非初衷是为了拍摄洪箱的地瓜。在与洪箱交流的过程中，他被洪箱家族的友善农法所吸引，开始了解这片土地的故事。他们为了改良土地，付出了极大的努力。从山边运来泥土与砂地混合，使得这片土地变得肥沃。但遗憾的是，当土地改良后，为了发展科技而征收这片土地。洪箱女士站出来带领大家抗争，保护自己的土地。她的友善农法也受到了大家的认可。她的农田里，杂草和地瓜并存，她坚信“虫吃剩下的才是我们的”。她的话语充满了对土地的热爱和敬畏。

齐柏林导演在纪录片中记录了洪箱女士的友善农法种植地瓜的过程。他发现种植地瓜也有其学问。农村里农务劳力缺乏，只有老人和小孩在维持种田。于是湾宝地区的人们发明了一种共耕的行为，共同耕作土地、互相帮助收成并分享利润。这种地瓜虽然外表看起来并不美观，但却富含营养，非常美味。洪箱女士的地瓜被人们亲切地称为“丑蔬”。齐柏林导演希望通过食育协会让大家吃到健康的食物，共同迈向美好的未来。

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