山药健脾益胃 山药这4种吃法最养生

一道成功的菜肴，无疑是美味与养生的完美结合。在餐桌上，我们常常可以见到一种名为山药的食材，它既是美食佳肴，也是医疗食补的珍贵药材。它的独特之处在于，可以通过不同的烹饪方式展现出不同的滋补与养生效果。

山药究竟具有哪些令人称奇的疗效呢？它含有的淀粉酶和多酚氧化酶等物质，能够助力脾胃的消化吸收功能，无论是脾阳亏还是胃阴虚的朋友，都可以安心享用。对于脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症，山药更是一味极好的食疗材料。

不仅如此，山药还具有滋肾益精的作用，其内含的多种营养素能够强健机体。对于肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症状，都可以借助山药的滋补力量。它含有的皂甙和黏液质，具有润滑滋润的作用，对于益肺气、养肺阴有着显著的效果，对于肺虚痰嗽久咳之症也能起到很好的治疗作用。山药的粘液蛋白还有降低血糖的作用，是糖尿病人的食疗佳品。大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，从而取得益志安神、延年益寿的功效。

那么，如何烹饪山药才能更好地保留其营养并展现其美味呢？这里给您推荐几种既好吃又养生的做法。

炒山药是最简单且营养美味的做法之一。将山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含的营养成分丢失较少。无论是素炒的山药木耳、西红柿炒山药，还是荤炒的山药肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等，都能让人大快朵颐。

如果您大病初愈或没什么胃口，可以选择清蒸山药这一简单易行的做法。将山药去皮切段，放入锅中蒸熟，然后蘸上白糖食用，口感清鲜绵软，香甜可口。喜欢甜品和体质虚弱的女性还可以将山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁享用。

煮粥时放入山药块和几颗红枣，是适合孩子和老人的美味佳肴。因为这两类人群的牙口不太好的话，消化系统也比较弱，而山药粥十分易于消化。脾胃虚弱或消化不良的人也可以尝试喝山药粥。还可以制作花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。

如果您想尝试炖制的山药美食，那么山药炖土鸡和山药炖排骨都是不错的选择。前者健脾和胃，适于秋冬滋补；后者滋肾益精。无论是哪种烹饪方式，都能将山药的滋补与养生效果发挥得淋漓尽致。如此美味与养生的完美结合，怎能不让人心动呢？