常温乳酸菌饮品无异于糖水 特殊功能纯忽悠

常温乳酸菌饮品：糖水还是健康饮品？

在市场的热闹喧嚣中，常温乳酸菌饮品正在成为消费者的新宠。走进北京北三环国展某大型超市的常温乳品区，你会被各式各样的乳酸菌饮品所吸引。这些饮品真的如宣传所说，具有补充蛋白质、调理肠胃等功效吗？

专家指出，常温乳酸菌饮料虽然标注有增强肠胃蠕动的功效，但实际上，经过高温杀菌后的常温乳酸菌饮品已不再含有活菌。换句话说，其所谓的“功效”更多是一种营销手段。而那些在冷藏柜中的活性乳酸菌饮品，每毫升都含有至少百万个活性乳酸菌，这些活菌在人体大肠内能迅速繁殖，产酸抑菌，真正起到保护肠胃的作用。

那么，为何常温乳酸菌饮品如此受欢迎呢？这与其较长的保质期和较低的成本密不可分。常温乳酸菌饮品由于经过高温杀菌，工艺更为简单，保质期可长达数月，这对于企业的生产和运输都更为方便。相比之下，活性乳酸菌饮品的制作更为复杂，成本较高，且需要低温冷藏，运输和储存成本也会随之增加。虽然两者的售价相当，但常温乳酸菌饮品的成本要低得多。

中国食品商务研究院研究员朱丹蓬透露，常温乳酸菌饮品的成本比低温乳酸菌饮品低大约四分之一。这也意味着，常温乳酸菌饮品的利润空间更大，这也是为什么越来越多的中小企业选择生产常温乳酸菌饮品的原因。

那么，面对货架上的各种乳酸菌饮品，消费者该如何选择呢？专家建议，如果想要追求真正的健康效益，应选择低温活性乳酸菌饮品。但如果只是追求口感和偶尔消费，常温乳酸菌饮品也未尝不可。但无论如何，消费者都应该理性看待产品的宣传与实际功效，根据自身需求做出选择。

常温乳酸菌饮品虽然在市场上风头正劲，但其真正的价值还需要消费者理性判断。不要被其华丽的包装和夸大的宣传所迷惑，了解其背后的真实情况，才能做出更明智的选择。在产品定价策略上，乳酸菌饮料行业呈现出一幅独特的画面。由于缺乏统一的标准，企业在制定价格时，除了考虑成本、营销等常规因素外，主要参考竞争对手的定价策略。一个值得关注的现象是，常温乳酸菌饮料的成本低于低温产品，但其定价却与之相当。对此，营销专家李志起表示，这是因为越来越多的知名品牌看到了常温乳酸菌饮料的市场潜力，尽管其营养价值可能不如低温产品，但其对温度要求的宽松、保质期的延长以及消费者对乳酸菌健康益处的普遍认知，都为其开辟了广阔的市场空间。

常温乳酸菌饮品与活性乳酸菌饮品相比，对温度的要求较低，保质期更长。在前期低温乳酸菌产品的市场推广下，消费者已经形成了“乳酸菌有益健康”的观念。加之常温乳酸菌饮料在包装上与低温产品相似，使得消费者难以区分二者之间的差异。特别是在一些偏远地区，目标消费群主要是老人和儿童，他们对常温乳酸菌饮品的需求尤为旺盛。

行业标准滞后的问题开始显现。大型品牌如养乐多、伊利、蒙牛等已经在一二线市场占据主导地位。但由于冷链运输和低温储藏的限制，很多终端网点难以覆盖。这时，常温乳酸菌饮品因其无需冷藏、保质期长的特点，在三四线市场及乡镇地区展现出巨大的生存空间。其高利润背后暴露出的是行业监管缺失和标准的滞后。

行业专家朱丹蓬指出，常温乳酸菌产品存在的问题是以次充好、虚标价格，这反映的是国内乳酸菌产业监管的不足和行业标准滞后。当前消费者对乳酸菌饮料中活性菌的存活量有较高的要求，但相关部门对此并没有严格的监管。据了解，我国关于乳酸菌的标准规定文件是2003年出台的，其中对活性乳酸菌数量的规定与国际标准存在差距。在销售过程中，对含菌量的要求也并不严格，这导致一些不良企业有机可乘。

王丁棉也提到，在销售过程中如果冷链或终端铺货出现问题，只要数个小时，低温乳酸菌产品内的菌群就会发生重大改变。在国内市场以年30%左右的增速发展的情况下，国家标准竟有滞后之势，这让人难以理解。朱丹蓬认为，现行偏低的国家标准降低了行业准入门槛，导致大量投机企业涌入，引发恶性竞争和概念混淆。

针对以上问题，相关部门应加强对乳酸菌饮料行业的监管，提高行业标准，保护消费者权益。企业也应加强自律，提高产品质量，诚信经营，共同推动行业的健康发展。

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