央视调查称国内市场所售鳕鱼可能均非真正鳕鱼

介绍市场鳕鱼真相：真假难辨，价格悬殊引关注

近日，关于市场上销售的鳕鱼引发了一场关于真假与价格的激烈讨论。一场微博热议中，网友纷纷爆料自家孩子食用超市购买的鳕鱼后出现腹泻情况，引发广泛关注。一时间，“假鳕鱼”成为网络热门话题。究竟市场上销售的鳕鱼是否都是真正的鳕鱼？让我们一竟。

在北京市某海鲜批发市场，记者了解到目前销售的鳕鱼共有三种，按照销售商的分类分别是银鳕鱼、龙鳕鱼和水鳕鱼。这些鳕鱼的批发价格却存在巨大差异。最贵的银鳕鱼每斤价格高达百元，而龙鳕鱼和水鳕鱼的价格却仅需每斤十元左右。这让消费者不禁产生疑虑，究竟这些鳕鱼是否都是真正的鳕鱼？

针对消费者的疑虑，专家给出了明确的答案。市场上销售的水鳕鱼和龙鳕鱼实际上并非真正的鳕鱼，而是被俗称为油鱼的异鳞蛇鲭。而备受消费者喜爱的银鳕鱼也并非科学意义上的鳕鱼，而是裸盖鱼的俗称。真正的鳕鱼数量稀少，价格相对较低，一般在海边销售，数量非常有限。

那么，这些所谓的“油鱼”是否安全呢？专家表示，这些油鱼的脂肪含量较高，并不适合所有人群食用。而对于一些特定的消费者群体来说，摄入过多的油鱼可能会导致腹泻等不适症状。消费者在购买和食用时应该保持警惕，选择正规的购买渠道，避免购买到假冒伪劣的产品。

面对市场上琳琅满目的鳕鱼品种，消费者应该如何辨别真假呢？专家给出了以下几点建议：通过价格进行初步判断。真正的鳕鱼价格相对较低，如果价格过高，很可能是其他品种的鱼类冒充；观察鱼身的鳞片、颜色和肉质。真正的鳕鱼背鳍有三条，腹鳍有两条，而油鱼只有一个背鳍。真正的鳕鱼肉质紧实，而油鱼的肉质则相对松散。

此次市场调查发现，消费者在购买鳕鱼时应该提高警惕，认真辨别真假。相关部门也应该加强监管力度，打击假冒伪劣产品的生产与销售行为保障消费者的合法权益。希望通过这篇文章能够帮助消费者更好地了解市场上的鳕鱼情况在购买时做出明智的选择。

综上所述市场销售的三种所谓的鳕鱼实际上是油鱼和裸盖鱼的俗称而非真正的鳕鱼。消费者在购买时应提高警惕认真辨别真假选择正规的购买渠道以确保食品安全和健康。超市中的银鳕鱼，以其海之黄金的美誉引人注目，其学名称为裸盖鱼，属于形目。这种鱼主要产于挪威、冰岛、加拿大以及俄罗斯，市场售价常常超过百元每斤，被誉为真正的深海美味。它的肉质细嫩，口感绝佳，是许多食客的心头好。真正的鳕鱼与我们俗称的鳕鱼有所不同，它们属于鳕形目，学名即为鳕鱼。这类鱼是濒危保护动物，捕捞受到严格限制。

在超市中，另一种被称为水鳕鱼或龙鳕鱼的其实是异鳞蛇鲭，也就是人们常说的油鱼。这种鱼体内脂肪含量高达18%至21%，虽然可以食用，但口感与银鳕鱼相比显得粗糙。食用后，这些脂肪容易堆积在肠道中，可能导致腹泻或其他不适。尽管油鱼在某些地方被用于工业炼油，但在欧盟、美国、日本和意大利等地，它们被明令禁止食用或建议谨慎食用。在中国，关于油鱼的食用安全性仍存在争议。

专家指出，油鱼可以食用，但建议少吃，最好选择煮熟食用。对于如何鉴别真假鳕鱼，可以从以下几个方面入手：

首先看价格，真正的银鳕鱼价格较高，而市面上一些价格低廉的冻片鳕鱼可能并非真正的银鳕鱼。其次看鳞片，鳕鱼的鳞片较小且均匀，而油鱼的鳞片大小不一。再者看颜色，真正的鳕鱼颜色较浅，呈奶白色，而油鱼的颜色较为暗淡。最后看肉质，真鳕鱼烹饪后口感香甜、肉质细腻，而假鳕鱼则口感发硬、油多。

据了解，许多国家对油鱼的食用和使用都有所限制。因此消费者在购买和食用时应当提高警惕，选择正确的食品，避免陷入价格陷阱成为受害者。市面上在售的“鳕鱼”种类繁多，价格差异巨大，业内人士提醒消费者要注意辨别真假，避免被不良商家欺骗。总之要学会正确选择食品不仅是为了健康也是为了自身的权益保障。