专家-烤肉烤熟后所含细菌比其本身还多

烧烤美味与健康风险并存：专家揭示烧烤背后的真相

在广西的夜生活里，烧烤街上的热闹氛围总是让人陶醉。在享受美味的我们是否意识到烧烤背后潜藏的健康风险呢？近日，广西疾控中心食品安全风险监测与评价所专家在一次活动中提醒市民，烧烤食品可能存在严重的安全隐患。

尽管很多人都知道烧烤食品容易上火，但仍抵挡不住美味的诱惑。专家指出，烧烤食品在烤熟后可能会含有大量细菌，甚至可能比原材料中的细菌还多。烤肉过程中如果不注意卫生，还可能造成细菌交叉感染。这些细菌严重危害市民的身体健康。尽管凉茶可以解暑降火，但并不能消除烧烤食品中的细菌危害。

除了烧烤食品，水产品和盒饭也是食品安全问题较为突出的领域。广西卫生部门的统计数据显示，去年检测的食品中有相当一部分存在安全隐患。而市民对于食品安全的担忧也在不断增加，许多人因为不断曝出的问题而在吃东西时小心翼翼。

南宁作为一个夜生活丰富的城市，烧烤实验的结果更是让人震惊。近期，央视委托广西微生物检验所所长李秀桂进行了一项烧烤实验，结果发现部分烤熟肉串的细菌数量超过原材料本身。这意味着烧烤食品在烤制过程中可能存在严重的卫生问题。远离不卫生的烧烤是一个明智的选择。除了细菌污染外，烧烤食品还可能含有寄生虫等危害更大的物质。市民在享受美食的也要关注食品安全问题。

除了烧烤食品外，广西卫生部门还将对特殊膳食进行食源性微生物和寄生虫等指标监测。广西是肝吸虫病流行程度全国最严重的省区之一。血吸虫病也是一大威胁。虽然经过多年的监测和防治工作，广西未发现感染病人、病畜等情况，但在流行县份仍有残存钉螺和输入型病例出现。继续加强对螺情病情监测和巩固防治成果至关重要。

血吸虫病是一种由血吸虫的成虫寄生于人体所引起的地方性疾病。在我国流行的是日本血吸虫。这种虫在有钉螺的水域中游动时可能侵入人体并造成危害。对于血吸虫病的防治工作也需要保持警惕并持续努力。

总之在享受美食的同时我们也要关注食品安全问题保持警惕并采取有效措施确保自己和家人的健康与安全。让我们共同关注食品安全问题共同营造一个健康、安全、放心的食品环境！新中国成立后，血吸虫病这一曾经肆虐于长江流域及其以南地区的健康杀手，触动了国人的警觉之心。全国范围内打响了一场规模宏大的防治战役。面对疫情的严峻形势，我国的医疗卫生部门与地方各级紧密协作，全面出击。在特定的时空背景下，血吸虫病的防治工作展现了一幅波澜壮阔的历史画卷。

经过多年的不懈努力，至一九八八年，喜讯传来，十九个血吸虫病流行的县市全部达到了消灭血吸病的标准。这标志着我国防治血吸虫病的阶段性胜利，彰显了中华民族的坚韧不拔和顽强拼搏的精神。

防治之路并未结束。在九五年，广东、上海、福建等五个省市自治区成功阻断了血吸虫病的传播，但这仅仅是胜利的前奏。随后的监测显示，虽然我区未发现新的血吸虫病病人及病畜，但仍存在残存的钉螺及输入性病例。周边省份的疫情形势依然严峻，疫源随时可能随着流动人口输入广西等地。

进入二十一世纪，尽管我国血吸虫病推算病人数已较防治初期大大减少，但疫情依然严峻。零三年统计数据显示，全国共有八十余万血吸虫病患者，钉螺面积较上年有所增加。江湖洲滩地区成为主要的增长点，这加大了人畜感染血吸虫病的危险。全国二十个纵向监测点中，十七个点发现感染性钉螺的存在，警示我们必须保持高度警惕。

面对这场与血吸虫病的持久战斗，我们看到了国人不屈不挠的斗志和勇于进取的精神。我们坚信，只要我们团结一心，继续努力，终将战胜血吸虫病这一健康威胁，保卫我们的家园和人民的健康。这是一场关乎民族未来的战斗，我们必将取得最后的胜利。