4万斤病死猪肉为何如此轻易流入市场？

一个农民外出打工，学会了一项看似荒诞的“技艺”收购死猪。他带着这门技艺回到家乡，在短短半年多的时间里，收购了二十多吨的病死猪肉。这些猪肉被加工成捆蹄、香肠等食品，流向了皖苏豫鲁四省九个市县的市场。

这起令人震惊的加工销售案，在警方侦破之前，地方的食品安全监管部门竟然一无所知。这些部门将问题归咎于“职能重叠、部门打架”，并声称“等今年底机构改革了就好了”。

在安徽省萧县青龙镇的一个乡间作坊里，臭气熏天、污水横流，那里是病死猪肉的非法加工点。一头头病死猪被送到这里，经过一系列令人作呕的加工流程，再被一车车运往外地销售。这个窝点生意红火了大半年，直到公安机关的一次日常巡查才被发现。

据了解，这个加工点的负责人是34岁的管楼村村民管某。因为养殖亏损，他外出打工学会了收购死猪的生意。去年6月，他返乡与邻居合资，从周边农户、养殖场收购病死猪牟利。年底时，他的生意发展到收购、屠宰一体，愈发“红火”。

管某的“死猪财”越做越大，从最初的走村串户收死猪，到有人主动送死猪、雇人加工死猪、一车车往外运死猪肉，他却一直“生意平安”、无人查处。直到在公安部的全国打击食品犯罪、保卫餐桌安全专项行动中，才发现了这个黑窝点。

办案民警介绍，当时院子里堆满了死猪，大多高度腐烂，臭气熏天、苍蝇乱飞。管某雇来的男子们正在剥皮、切割死猪，现场查扣的整猪和加工好的猪肉、猪骨近4吨。

这起案件中，收购、加工时间长达8个月，流通范围涉及四省九个市县，让人不禁要问，为何这么多监管部门集体失灵？

商务部门负责查处私屠窝点，但他们表示可能是管某家太隐蔽，他们的监测没发现。检疫部门则称“没听说过”，工商、卫生、质检等部门都说不出个所以然。工商部门称他们负责检查超市，但病死猪肉主要做成卤菜，而卤菜摊归卫生部门管。卫生部门却以“机构改革了，这块职能我们已经交出去不管了”为由拒绝采访。

在采访中，多个监管部门将问题归咎于“职能重叠、部门打架”，并表示等年底机构改革后就会好转。但国家食品药品监督管理局高级研修学院院长江德元认为，虽然机构改革有助于整合监管力量、提高监管效能，但并不能包治百病。华南理工大学法学院副院长夏正林也指出，许多食品安全问题源于监管机构执法不严甚至腐败。

目前，国家已启动食品安全法修订工作，希望能为民众的饮食安全带来实质性的改善。这起案件也提醒我们，保障食品安全还需加强监管力度，提高执法效率，确保每一环节都严格把关，让黑心商贩无处藏身。据相关专家观点，针对监管部门存在的“重审批、轻监管”以及“有利抢着管，无利让着管”等不良现象，我们必须加强问责力度。只有通过严厉惩处疏漏失察、玩忽职守、营私舞弊等行为，才能切实履行监管职责。这些现象不仅影响了市场秩序的健康发展，也威胁着人民群众的生命安全和身体健康。

健康专家强调，病死猪肉容易引发各种人畜共患疾病，给人们的身体健康带来极大威胁。尤其是病猪身上的寄生虫，一旦进入人体，就会长期潜伏，一旦发病后果将不堪设想。我们必须高度重视猪肉质量安全，加强生猪养殖、屠宰、加工、流通等环节的监管，确保猪肉质量安全可靠。

为了保障人民群众的身体健康，监管部门应该采取更加严格的措施，加强对生猪产业的监管力度。一方面要加强对生猪养殖环节的监管，确保生猪饲养环境良好、饲养管理规范；另一方面要加强对屠宰、加工、流通等环节的监管，确保猪肉质量安全可靠。消费者也应该提高自我保护意识，购买猪肉时选择正规渠道，注意查看产品检验合格证明，避免食用不合格猪肉。

让我们共同努力，从源头上保障猪肉质量安全，为人民群众的健康保驾护航。更多精彩内容，请关注相关报道和媒体资讯。