缺少维生素B6会导致慢性炎症的增加

近日，科学家们发现了一种引人关注的新证据，这个证据或许为我们揭示了人体慢性炎症的背后机制。这项研究发现，维生素B6的缺失或许成为引发体内慢性炎症的一个重要诱因。这一重要研究成果已在《营养学杂志》上发表，引起了广大读者的关注。

众所周知，慢性炎症是心脏病、中风和2型糖尿病等重大疾病的重要风险因素。而新研究由塔夫茨大学的科学家们进行，他们深入调查了维生素B6与体内炎症信号之间的关系。研究中，他们对比了参与美国“弗拉明汉后代研究”的2229名成年人的血液维生素B6水平与其C反应蛋白（CRP）等炎症信号水平。结果令人震惊：慢性炎症程度最高的人群，其血液维生素B6水平却是最低的。这似乎暗示了维生素B6与体内炎症之间的紧密联系。

研究负责人林迪亚萨卡基尼博士强调，这项新研究为理解慢性炎症的机理开启了一扇新的大门。下一步的研究将更深入地维生素B6与慢性炎症关联的具体机制。这一发现不仅为研究慢性炎症的新疗法提供了理论支持，也为更新饮食指南提供了重要依据。

美国营养学会的发言人、注册营养师琼萨尔戈布莱克表示，维生素B6在人体中扮演着不可或缺的角色，它参与到人体内100多种酶的正常运作中，其中许多与蛋白质的代谢有关。对于一般人群来说，通过饮食来摄取足够的维生素B6是最好的方式。富含维生素B6的食物包括鸡胸等瘦肉、鱼类、豆类、胡萝卜和土豆以及各种蔬菜。对于严重缺乏维生素B6的患者，需要在医生的指导下适量补充。值得注意的是，研究表明，每日摄入超过500毫克的维生素B6可能会导致神经损伤、行走困难或刺痛等药物副作用。

对于那些患有经前期紧张综合征的妇女，每日摄取50至100毫克的维生素B6可能有助于缓解月经前的眼睑、手足浮肿、失眠、健忘等症状。富含维生素B6的食物包括金枪鱼、瘦牛排、鸡胸肉、香蕉、花生和牛肉等，这些食物不仅可以帮助我们摄取到足够的维生素B6，还可以为我们的身体提供其他必需的营养素。通过合理饮食，我们可以为自己打下保持健康的基础。