一日三餐在外面吃 每天将吃进添加剂超60种

在当代社会，我们每天都不可避免地要与各种食品添加剂打交道。据一项调查数据，如果一日三餐都在外吃，一天中会摄入超过六十种的食品添加剂。这一数字无疑让许多人感到担忧，联合国粮农组织的专家对此给出了他们的观点。

在杭州市科协主办的科学大讲堂上，联合国粮农组织的专家、浙江大学客座教授约翰鲁比恩为我们带来了深入的解读。他强调，只要摄入的是合法、合规的食品添加剂，就不必过分忧虑。

想象一下，日常生活中的口香糖、面包、饮料等食品，它们都含有多种添加剂。嚼一片口香糖，十几种添加剂可能随之进入肠胃；吃一口面包，稳定剂、膨松剂、防腐剂等多种添加剂也随之进入身体。约翰教授指出，关键在于这些添加剂是否合法合规。如果是正规厂家按照国家相关标准生产的产品，并且使用的是合格的原料，那么这些产品不会对人体造成伤害。

对于近年来频繁出现的与添加剂有关的食品安全事件，如化学火锅、染色馒头等，约翰教授明确表示，这是非法添加的问题，与食品添加剂本身无关。他强调，非法添加等同于下毒，是犯罪行为。

针对最近关于可乐中含有致癌物4-甲基咪唑的争议，约翰教授也给出了他的看法。他说：“我会喝可乐，并不担心其中的焦糖致癌。”他还透露，专家们在杭州的会议上专门讨论了焦糖的问题，认为没有证据证明焦糖致癌。而且，中国的酱油、醋其实也用了焦糖，关键在于如何规范食品标签上的添加剂成分和剂量。

在采访中，约翰教授还表示，公众应该更加关注食品标签上的内容。许多食品的标签虽然写了添加剂成分，但没有剂量。他希望未来能有更严格的规定，要求食品制造商在标签上明确写出每种添加剂的剂量。这样，消费者就能更清楚地了解自己所摄入的食品添加剂情况，从而做出更明智的选择。

约翰教授的观点为我们带来了关于食品添加剂的新视角。在享受美食的我们也应该关注食品的安全性，确保摄入的是合法、合规的食品添加剂。这样，我们就能在品味美食的保障自己的健康。