买粽子注意保质期 最短3天最长18个月

粽子保质期的奥秘

您是否曾在购买粽子时，留意过那看似神秘的保质期标签？有的仅三五天的短暂保鲜，有的却能保质长达一年之久。这背后的原因究竟是什么呢？让我们跟随市民戴女士的疑惑，一起粽子的保质奥秘。

昨日，市民戴女士在超市的粽子专柜发现，同样都是粽子，为何保质期差距如此之大？是工艺的差异还是添加了神秘的防腐剂？这个问题引发了众多市民的关注和猜测。为此，重庆晚报记者展开了调查。

在超市里，记者发现两款不同厂家生产的粽子，保质期一栏分别标注着3-5天和12个月。走访主城部分超市时，记者发现不同厂家的粽子保质期长短不一，有长达18个月的。这让许多市民担忧，是否像某些媒体报道的那样，保质期越长的食品就添加了越多的防腐剂？尤其对于那些久放不坏的月饼和粽子的关联，更让人们产生疑虑。

当我们向专家咨询时，得到的答案却与市民的猜测大相径庭。市内最大粽子生产商之一的杨凌经理表示：“粽子的保质期的长短与添加剂无关，这主要是工艺方面的问题。”据他介绍，粽子的保质期与生产工艺及保存环境密切相关。经过不同工艺处理的粽子，其保质期自然会有所不同。例如，经过高温杀菌、真空包装的粽子在常温下能保质12个月；而速冻粽子在零下18摄氏度的冷温下能保质3-6个月。

市食品研究所的专家也表示，粽子生产环节中添加防腐剂的可能性不大。这意味着粽子的保质期主要取决于其生产工艺和保存条件，而非添加剂的使用。无论是鲜肉还是蛋类的粽子，只要经过同样的工艺处理并妥善保存，其质量在保质期内都能得到保证。不过杨经理建议市民在购买粽子时，尽量选购保质期不超过6个月的粽子，以保证其口感和新鲜度。

那么对于消费者来说，在购买粽子时除了关注保质期外，还应该注意什么呢？那就是选择那些包装完好、生产日期清晰的产品，并尽量购买正规厂家的产品以保证品质和食品安全。在这个端午节即将来临之际，让我们一同期待美味又安全的粽子吧！