食品工业最大的风险是什么？

在华夏大地上，食品安全始终牵动着亿万民众的心弦。每有食品质量问题被曝光，都会引起公众的广泛关注与担忧。那么，我们究竟该如何应对食品安全挑战？食品工业所面临的最大风险又是什么呢？让我们来聆听行业专家的。

在五月的一个明媚日子，河南漯河举办了一场盛大的中国食品工业经济运行信息发布会暨高峰论坛。在这里，国务院参事室特约研究员姚景源向在场的食品行业专家、学者及知名企业负责人分享了他的观点。他指出，“道德”与“良心”是目前中国食品工业面临的最大风险。

当天，第十届中国（漯河）食品博览会在河南漯河这个被誉为“中国食品名城”的地方拉开帷幕。姚景源在研讨会上强调，食品工业在中国不仅仅是关于生产与销售，更是连接着千家万户的小生产与千变万化的大市场，是农民与消费者之间的桥梁。它不仅对扩大就业、带动农民增收、促进经济增长有着重要作用，更是调整农业结构、优化工业结构、扩大消费需求和统筹城乡发展的关键。

“民以食为天”，随着中国人从解决温饱到追求健康饮食的转变，食品安全问题已成为食品工业的首要挑战。近年来频发的食品安全事件，大多与食品的违法添加密切相关。中国食品工业协会副会长熊必琳表示，农业作为食品工业的源头，正在经历从传统向现代的转变，这期间存在诸多问题。而食品企业整体水平不高、企业责任制落实不到位、行业自律不健全、安全意识不强等因素，都是导致食品安全问题频发的根源。

针对当前的问题，姚景源表示，解决食品安全问题需要内外结合。企业内部要严把生产环节，外部则要强化监管，同时提高全社会的道德水平和媒体的责任感。

资料显示，食品工业是中国国民经济的支柱产业，其产业门类众多，关联度高，是经济中最具活力的产业之一。2011年，全国食品工业总产值已达7.8万亿元，是工业部门中规模较大的行业。面对食品安全问题，我们需共同努力，确保每一道食品都安全、健康，满足人民群众日益增长的物质需求。