巴旦木是什么的果实

巴旦木，源自蔷薇科桃属的扁桃亚属植物，学名为扁桃（Amygdalus communis）。让我们来详细解读这一独特而富有魅力的植物。

一、植物学特征

形态特征方面，扁桃树是一种中型乔木或灌木，普遍树高在4至8米之间。其枝条挺拔或平展，叶片呈优雅的披针形。最为引人注目的当属它的果实巴旦木。巴旦木是扁桃的核果，形状呈独特的斜卵形或长圆卵形，果实扁平，长度在3至4.3厘米之间。当果实成熟时，果皮会开裂，露出内部饱满的核仁。这个核壳坚硬，表面布满了蜂窝状的小空穴，而种仁则味道甘甜或微苦。

生长周期方面，巴旦木的花期在春季的3至4月，花朵单生，颜色呈迷人的白色至粉红色。而在7至8月，果实逐渐成熟，成熟的果肉薄且容易裂开。

二、产地与品种

全球最主要的巴旦木产地为美国加州。而在我国，巴旦木主要分布于新疆天山以南的地区，如疏勒、莎车等县。新疆现有大约35个巴旦木品种，包括药用、苦仁及食用类，其中14个被认定为优良品种。

三、营养价值与用途

巴旦木富含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素以及钙、铁、锌等矿物质。这些营养成分对于心血管健康、抗氧化、皮肤健康都有积极的促进作用。巴旦木不仅可以作为零食直接食用，还可以用于制作沙拉、酸奶、烘焙食品等。对于甜味品种，甚至可以加工成酱料，用于佐餐或辅助治疗肾病。

四、注意事项

虽然巴旦木具有许多优点和营养价值，但部分人群可能对其过敏，表现为皮肤瘙痒、呼吸急促等症状。在食用巴旦木时，需要保持警惕并谨慎。

巴旦木是扁桃树的核果，它不仅具有食用价值，还有药用价值。其植物学分类、形态特征及营养特性都与蔷薇科扁桃亚属紧密相连，是一种值得我们深入了解和珍惜的植物。