香港食安中心指三文鱼含非二英最多 多食或患

昨日，食物环境卫生署食物安全中心发布了一项令人关注的食物抽样检测报告。在检测的食品中，惊人的发现，有21%的食物含有潜在的致癌物质“非二英样多氯联苯”。尤其令人担忧的是，这种有害物质的含量在鱼类和海产类中尤为突出，平均每公斤含量高达5.7微克。若成人长期每天摄入相当于10片这样的食物，癌症风险可能会增加。

食安中心的首席医生杨子桥却为大家带来了一丝安慰。他解释道，尽管这种物质被检出存在于食物中，但其含量仍然属于低水平。杨医生表示，非二英样多氯联苯是一种人造的环境污染物，曾在工业生产中广泛使用，例如用于电绝缘体。但由于其对环境和人体的潜在危害，自上世纪70年代起已被禁用。

尽管这种物质被禁用，但它长期存在于环境中，并且在动物源性食品中更为显著，如鱼类、肉类、奶类和蛋等。杨医生指出，这种物质属溶脂性，容易在动物脂肪中积聚。如果每天人体摄取超过每公斤体重10纳克的非二英样多氯联苯，就可能影响人体内分泌系统、免疫系统，甚至导致癌症。

食安中心对71种食物进行了检测，共收集了284个样本。检测结果显示，79%的样本未检出非二英样多氯联苯。而在剩下的21%的样本中，包括鱼类、肉类等共59个样本被检测出含有该物质。其中，以三文鱼为例，其含量在所有检测的食品中相对较高。但杨医生强调，只要市民保持均衡的饮食结构，适量摄取各种鱼类和其他食品，就可以避免因偏食而导致过量摄入这种污染物。

对于三文鱼的情况，以一个体重60公斤的成人为例，如果他一生长期每天进食超过105克的三文鱼（相当于十至十一片鱼片），其摄入量才会达到对健康产生影响的水平。根据食安中心的调查数据，市民日常食用如此大量三文鱼的机会并不大。市民无需过分担忧。

虽然食物中含有非二英样多氯联苯这一有害物质，但其含量仍处于较低水平，对市民的健康影响不大。但仍需提醒大家保持均衡的饮食结构，避免过量摄入某种食品，以维护身体健康。