上海人将在春节自烧年夜饭

春节的脚步渐近，一场关于年夜饭的“盛事”正在上海上演。据调查显示，高达近七成的上海人选择在家中亲手制作年夜饭，他们的餐桌上，大鱼大肉将唱起主角。这场名为“解放健康讲坛”的活动，于5日在上海盛大开幕，众多医疗卫生专家齐聚一堂，分享春节期间的健康饮食之道，其中最为引人关注的，便是如何保持饮食均衡。

这场活动的重头戏是“上海市民信箱”与“解放健康讲坛”联手推出的2012年上海人年夜饭网络调查。结果显示，超过六成的上海人将选择在家中自制年夜饭。而他们的菜单中，以肉类食品为主，尤其是红肉，如猪肉、牛肉、羊肉等，这些食品多以油炸方式烹饪。

这样的饮食习惯并非完全健康。上海中医药大学附属曙光医院的心内科副主任医师崔松从中医角度发出提醒。他指出，红肉偏温性，虽然冬天食用有其好处，但对于体内有内热的人来说，过多食用可能引发消化系统疾病，犹如“火上浇油”。针对春节期间饮食特点，他建议市民在享受美食的注意摄入凉性蔬菜，减少肉类，可以选择一些通气的食材如萝卜搭配。

上海交通大学医学院附属仁济医院的消化科主任房静远则分享了更具体的临床经验。他提到，节假日后消化科急诊病人数量激增，有些人因为暴饮暴食导致严重后果。他举了一个例子：一位患胆囊结石的病人因为吃得过多、饮酒过量而病发入院，住院四周内体重减轻了近20公斤。他强烈建议市民在春节期间切勿暴饮暴食。

国家疾病预防和控制中心的营养所主任杨月欣教授也强调了饮食均衡的重要性。她指出，随着生活水平的提高，人们虽然吃得越来越好，但谷类的摄入却减少了。春节期间，无论在家还是在外就餐，都应注重食物的多样化，多摄入蔬菜和谷类。对于零食选择，她建议使用水果代替高热量的坚果，以保持能量和营养元素的平衡。

春节是一个团圆、欢乐的节日，而年夜饭则是这个节日的重要组成部分。在享受美食的我们更应关注健康饮食的重要性。让我们在春节期间，吃得开心、吃得健康，迎接新的一年。