天津菜--麻辣酱汁火靠豆腐

北豆腐、麻椒、辣椒、酱油、糖、盐等食材齐聚一堂，带来一场味觉的盛宴。将豆腐切块并用重物压一下，以塑造理想的形态。接着，将麻椒和辣椒放入炒锅中，小火慢炒，待香味四溢后，用擀面杖细细碾磨成末。豆腐表面撒盐，小火慢煎，金黄诱人。在调好的酱汁中加入葱姜蒜末，爆香后倒入豆腐中，以没过豆腐为准，小火慢炖，直至酱汁收干。如果你喜欢麻辣口味，还可以在出锅后撒上一些麻椒和辣椒。做饭不仅是一种乐趣，更是一种享受。只要按照菜谱用心学习，你也能成为美食家。

家常豆腐美食制作大解密！北豆腐、麻椒、辣椒等食材准备妥当。豆腐切块后需用重物压一下以固定形状。接下来是麻椒和辣椒的妙用时刻，不用油，只需小火慢炒，便能炒出令人陶醉的香气。随后将其压成细末备用。豆腐两面煎至金黄，搭配特制的酱汁（由酱油和糖调制而成），再加入葱姜蒜末爆香。酱汁倒入豆腐中，如不足可加水，随后加入麻椒面和辣椒面，小火慢炖至酱汁浓稠。如果你喜欢麻辣口味，可以在出锅时撒上一些麻椒和辣椒，让味蕾尽情舞蹈。

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