嫌米饭热量太高？换个煮法热量减一半

三月不减肥，六月徒伤悲。脱下厚重的冬衣，你是否已经察觉到那些难以藏匿的肉肉在向你宣告春天的到来？对于米饭爱好者来说，如果难以控制自己的食欲，那么或许可以尝试一种全新的烹饪方式。

据英国《每日邮报》报道，斯里兰卡的研究人员在最近的第249次美国化学会年会上公布了一项令人振奋的研究成果：一种全新的煮饭方法，可将米饭的热量降低高达60%。让我们一同这种神奇的方法。

在滚水中加入一茶匙椰子油，随后放入约100克大米。你可以选择小火慢煮40分钟，或者用大火煮20-25分钟。煮好后，将米饭放入冰箱冷却12个小时。

这一方法的背后有着科学的解释。首席研究员Sudhair James表示，他们尝试用这种方法煮了38种不同的米，并发现最多可以降低米饭60%的热量。这是因为椰子油在烹饪过程中会渗透到淀粉颗粒内部，改变其结构，将其转化为抗性淀粉。抗性淀粉在小肠内不会被分解，因此不易被人体消化吸收。这一发现为解决发展中国家的肥胖问题提供了新的思路。

这种新方法听起来相当吸引人，尤其是在追求健康饮食的今天。Sudhair James强调，那关键的12个小时的冷却时间是不可或缺的。之后的米饭再加热并不会影响抗性淀粉的含量。只需确保将米饭热透即可享受美味。

想象一下，在享受一碗热腾腾的米饭时，还能为自己的身体带来诸多益处。这种新型的煮饭方法不仅能让米饭变得更加美味，而且还能为我们提供一种更为健康的选择。对于那些想要保持身材、追求健康生活的人来说，这无疑是一个好消息。或许，从今晚开始，我们就可以尝试这种全新的煮饭方法，享受健康与美味的双重馈赠。