香菇炖鸡这么做最好吃

鸡肉是人们普遍喜爱的食材之一，特别是香菇炖鸡更是深得大人和孩子们的喜爱。如何让这道美食肉嫩味浓，让人回味无穷呢？不妨来尝试这款香菇炖鸡的做法，它将带给你绝妙的味觉享受。

以下是家常版香菇炖鸡的详细做法：

首先准备好食材，包括鸡腿、香菇、八角、葱姜蒜、干辣椒、桂皮等调味料，还有料酒、冰糖、生老抽、十三香和盐跟油。将香菇洗净泡入水中，鸡腿切成小块，葱姜蒜切末切片。

接着，烧热锅并加入适量的油，放入冰糖烧溶，然后将鸡肉下锅翻炒。在这一步骤中，可以适当加入一些料酒来提味。随着鸡肉的翻炒，将其炒至变色。随后，加入葱姜蒜、八角桂皮和干辣椒继续翻炒，并加入生老抽进行调色。当香味四溢时，放入香菇和水，撒上十三香，转小火焖煮半小时。等待汤汁收浓，加盐调味后即可出锅。

除了以上的做法，还有一些小窍门可以让你的香菇炖鸡更加美味。

第一，食材多样化。可以根据个人口味加入一些其他蔬菜，如西红柿、青红椒、玉米等，增加口感和营养价值。

第二，不需要烫煮鸡块。很多人习惯将鸡腿下锅烫煮，但炖鸡时并不需要这一步骤。鸡腿部位的血色残留较少，烫煮容易造成营养的流失。直接翻炒即可。

第三，利用浸泡香菇的水炖鸡。许多人认为浸泡食物的水不干净，不适合炖煮。浸泡香菇的水含有丰富的香菇味道，利用它来炖鸡会让鸡块更加入味。

香菇炖鸡是一道简单营养的美食。如果你对烹饪感兴趣并想尝试新口味，那么这款香菇炖鸡的做法绝对值得一试。它将带给你绝妙的味觉体验，让你回味无穷。不妨动手试试这款美味的香菇炖鸡吧！