央媒评预制菜进校园：走错赛道

央媒剖析预制菜进校园争议，聚焦营养健康、食品安全及程序正当性等问题，指出其“赛道错位”的核心矛盾在于未能有效回应家长关切，平衡工业化效率与人文关怀。

一、争议焦点直击要害

预制菜在校园餐中的推广引发了广泛争议。家长们主要担忧的是其营养健康问题。他们指出预制菜中绿叶蔬菜含量不足，维生素流失严重，且部分产品高盐高钠，长期食用可能对孩子的健康成长造成影响。食品安全问题也让家长们忧心忡忡，他们对添加剂、冷链运输等环节提出质疑，并对行业标准模糊、企业执行多套标准的现象表示担忧。

二、央媒评析直击痛点

央媒认为，预制菜进校园“走错赛道”的核心原因在于未能妥善解决家长的核心诉求。校园餐应以“新鲜现制”为主，而预制菜更适合快节奏的上班族场景。政策制定者需要明确区分预制菜与净菜、中央厨房现制菜品，确保校园餐的可行方向。预制菜企业为追求规模扩张而忽视社会责任，将学生群体视为“稳定市场”的做法引发反感。央媒呼吁企业要算清“良心账”，强调儿童健康优先于商业利益。

三、未来改进方向明确

针对以上问题，央媒提出了未来改进的方向。从政策层面来看，教育部的新规将强化全流程透明化，推动中央厨房冷链配送模式，平衡规模化与新鲜度。行业自律也是关键。企业需要公开生产环境，接受社会监督，通过直播等形式重建信任。要明确区分即食类预制菜与校园适用净菜标准，避免概念混淆。

央媒强调，预制菜的争议不仅仅是食品工业的问题，更是如何在工业化进程中平衡效率与人文关怀的问题。在校园场景中，我们必须坚持“安全底线不可妥协，家长声音不可忽视”的原则。只有真正做到这些，才能确保预制菜进校园的步伐稳健、可持续。