整理食品时你扔掉的营养还是垃圾？

在日常生活中，我们常常会将一些看似无用的东西丢弃，比如做鱼时的鱼鳞、吃桔子的桔络、吃排骨时的骨头等。这些我们眼中的“废物”，其实隐藏着许多珍贵的宝藏。

你是否知道，那被视为无用之物的鱼眼，尤其是金枪鱼科的鲔鱼眼，蕴含着丰富的二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）等不饱和脂肪酸。这些天然物质不仅能增强我们的记忆力和思维能力，对于防止记忆力衰退、预防高血压等疾病也有显著的效果。它们甚至可以助力增高，对于健康大有裨益。

而看似无用的鱼鳞，其实富含卵磷脂、多种不饱和脂肪酸以及丰富的矿物质，特别是钙和磷的含量非常高。这些物质不仅能增强人的记忆力，延缓脑细胞衰老，还能减少胆固醇在血管壁的沉积，促进血液循环。对于预防高血压及心脑血管疾病的老年人来说，鱼鳞更是宝贵的营养来源。鱼鳞还对小儿佝偻病有预防作用。

当我们享受桔子的美味时，往往会忽略桔络的存在。其实，桔络中含有一种名为“路丁”的维生素，它能保持血管的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血。对于高血压和糖尿病患者，食桔络尤为重要。

骨头，更是被我们忽视的宝藏。在骨头的显微结构中，那层以钙为主的管壁里藏着丰富的营养。猪骨的营养成分远远高于鲜肉，其蛋白质、铁质、钠和产生的能量都远超鲜肉。更难能可贵的是，骨头的营养成分比植物性食品更易被人体吸收。

辣椒叶也是被我们忽略的宝贝。它含有丰富的钙质、维生素以及其他营养物质，口感甘甜鲜嫩。辣椒叶既可以单独做菜，也可以与肉类同炒，还可以煮汤。常食辣椒叶能驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容。适量食用还能促进胃液分泌，增进食欲，对于胃弱、肠胃胀气、胃寒痛等症状也有缓解作用。

在我们日常生活中，不要轻易丢弃这些看似无用的东西。它们都是我们健康的宝藏，蕴含着丰富的营养和健康的秘密。重新认识这些“废物”，让我们的生活更加健康多彩！