草莓对时别吃错！这样洗才干净

透过烹饪前的处理步骤，我们可以大大减少水果中潜在的问题物质。虽然蔬菜和水果都含有一些主要的问题物质，但在处理时需要注意，水果并不需要考虑硝酸盐的问题。以下是关于几种常见水果食用前的安心处理重点。

草莓

草莓的清洗至关重要。由于其表面凹凸不平，容易残留农药和毒素。正确的清洗方式是先将草莓浸泡在流水中约5分钟，然后轻轻晃动清洗。在这个过程中，草莓的蒂头也要一并清洗，清洗完后再去掉蒂头，以避免农药和毒素通过蒂头进入草莓内部。需要注意的是，洗草莓时不宜加盐或用洗洁剂等，这些物质可能会渗入果肉中，最好只用清水清洗。

苹果

苹果的处理相对简单。用水清洗干净后，用海绵菜瓜布在流水下摩擦清洗约30秒，这样可以去除表皮的农药和有害物质。若选择去皮，建议去除角质层，以减少农药和有害物质的残留。将切开的苹果浸在盐水中也是一个好方法，不仅可以防止苹果变色，还可以引出可能渗入果肉中的农药或有害物质。

柠檬

对于柠檬，由于其常被使用防霉剂和蒂头掉落防止剂等化学药剂，因此在清洗时需特别注意。在流水下用海绵菜瓜布摩擦清洗约5次，以去除表皮的农药和有害物质。去皮后可以进一步去除水洗不掉的防霉剂等物质。这些危险物质几乎不会渗入果肉中，如果打算制作柠檬汁，清洗后的柠檬更能让人安心。

值得一提的是，苹果表面的滑溜油亮并非因为农药，而是其成熟的标志。当苹果中的淀粉转化为糖分时，会产生油膜并渗出表皮，形成独特的光泽。

正确的处理和清洗方法可以有效减少水果中的问题物质，让我们更安心地享用这些美味佳肴。出自人类智库《进食还是进毒》，由网友『慢热情深』，仅供参考，请读者自行研判。如有侵权，请及时与站长联系处理。