煎中药需注意5项

煎药之道：中医汤剂的匠心独运

在中医的浩瀚海洋中，汤剂无疑是临床应用最广泛的一种剂型。煎药，不仅是一种技术，更是中医智慧的体现。它旨在将药材中的有效成分，通过物理、化学的神奇作用，如溶解、扩散、渗透和脱吸附等过程，温柔地转入到那醇厚的汤液之中。

煎药之道，绝非简单的水煮药而已，它蕴含着丰富的原则和独特的操作方法，稍有不慎，便可能影响药物的疗效。

一、器皿的选择

在这煎药的过程中，器皿的选择至关重要。沙锅，因其传热均匀、材质稳定，如同一位古老的工匠，默默守护着药材的原始韵味，不会与药物成分发生任何化学反应。从古至今，人们始终信赖沙锅煎药，传承着古老的智慧。搪瓷锅、不锈钢锅或玻璃容器亦是不错的选择。但请注意，铁锅和铜锅因其化学性质不稳定，易与中药成分产生化学反应，影响药效，故应尽量避免。

二、水源的讲究

水质，是煎药的又一要素。自来水即可，但需确保水质的清洁。在煎药前，先将中草药浸泡于冷水中，静置30分钟，让药材充分舒展，为接下来的煎煮做好准备，这样可以使药物中的有效成分更好地溶解到水中。

三、火候的把握

温度，小火慢炖，是煎药的理想选择。大火煎药可能会导致植物性中药中的蛋白质凝固，阻碍有效成分的析出。文火慢煎，是中医煎药的独特韵律。

四、时间的掌握

煎药的时间因药物的药性而异。通常煎30分钟左右为宜。发汗类药物或挥发性类药物，只需煎20分钟左右；而壮阳补气类药物则需要更长时间的熬制。

五、特殊的煎煮方法

有些药物需要特殊的煎煮方法。如矿物类的紫石英、寒水石等，因其在水中的溶解度很小，需先单独煎煮后再与其他药物同煎。发汗药或芳香健胃药如薄荷、荆芥、木香、丁香等，含有挥发性成分，不宜久煎，待其他药物先煎一段时间后再加入同煎。

以上的煎药方法是在一般情况下的通用法则。但在实际煎药过程中，我们还应遵循医生的指导，看看我们所煎的药中是否有需要特殊煎煮的药物。这样，我们才能更好地发挥中药的疗效，为身体带来健康的福音。