花生过敏 危及儿童

花生过敏对于儿童来说具有更大的危害。据路透社报道，由于食品成分标注不明或家长疏忽，大约四分之一对花生过敏的孩子仍在食用含有花生成分的食品。

在美国，食品过敏现象在近年来愈发普遍，尤其是花生过敏。这种普遍的食物过敏现象在西方发达国家尤为突出，其人群比例已从二十年前的5%-10%跃升至现在的20%-30%。而在我国，也有许多儿童对花生等常见食物产生过敏反应。

对于花生过敏者，即使是摄入极微量的花生或花生油，也可能引发严重的过敏反应。其中，花生过敏也是导致食物过敏死亡人数最高的类型。在美国，每年因花生过敏而引发的过敏性休克导致死亡的人数约有100人。在我们日常生活中，婴幼儿常见的过敏食物包括鸡蛋、牛奶、坚果和鱼类等，其中不乏对花生过敏的病例。

北京世纪坛医院变态反应科主任王学艳指出，花生过敏可能引发面部水肿、口腔溃疡、皮肤风团疹等症状。严重时更可能引发急性喉水肿，甚至可能导致窒息，危及生命。由于花生引发的过敏属于速发型过敏反应，其发病时间在进食后半小时以内，虽然过敏原较易查明，但由于发病急，危险程度也更高。

鉴于当前许多食品中都添加了花生或花生油，对于有花生过敏孩子的家庭来说，家长需特别警惕。为此，美国食物过敏与过敏反应监测系统的专家提供了以下建议：避免含有花生的食品，如花生奶油、花生酱、花生油、花生糖以及酥皮花生等；留意食品的成分标签，混合果仁、早餐麦片、谷物棒、面包、蛋糕、曲奇、蛋卷等都有可能含有花生成分；注意那些可能导致过敏的食物添加剂，如氢化植物蛋白等。

家长也应做到以下几点：让更多人了解孩子的过敏情况，如在孩子入托、入学时告知老师和医务人员；在外用餐时，务必告知服务员孩子的过敏状况；让孩子养成良好的饮食习惯，避免随意食用成分不明的零食，不随意在外就餐。这样既能保护孩子的健康，也能让他们更好地适应社交环境。

在夏季饮食中，推荐尝试凉拌四类蔬菜的秘诀。这类饮食方式或许能为孩子们的餐桌增添一份新鲜与营养。[编辑推荐]