喝无糖绿豆汤消暑　竟反飙血糖？

中医典籍中，绿豆被视为味甘性寒的清凉饮品，具有清热解毒、消暑利水的作用。在炎热的季节里，一碗绿豆汤下肚，暑气全消，成为许多家庭的必备饮品。医师提醒我们，尽管绿豆汤清爽可口，但它却属于六大类食物中的主食类，淀粉量较高。即使不加糖，对于糖尿病或肾脏病患者来说，绿豆汤也可能导致血糖急剧上升，增加病情负担。

不同于我们常将其视为蔬菜的误解，绿豆应与米饭、面条等一同归为五谷根茎类食物，淀粉量高，过量摄取易导致血糖飙升。曾有一位罹患慢性肾脏病的李老奶奶，平时非常注意控制血糖，但在喝了一碗无糖绿豆汤后，饭前血糖竟然飙升至近空腹时的两倍。这让她惊恐不已，以为是糖尿病发作了，直到听了医师的解释才明白，原来绿豆也会引起血糖升高。

对于糖尿病和肾脏病患者来说，血糖的控制尤为重要。长期血糖过高容易引发慢性肾脏病。这类患者在摄取食物时需特别谨慎。值得注意的是，并非肾脏病患者不能吃绿豆，而是要将其计入主食类。根据饮食指南建议，成人每日的主食量为6至16份，相当于1.5至4碗白饭。而一碗绿豆汤就相当于两份主食，即半碗饭。即使不加糖，也必须计算淀粉的摄入量。

除了绿豆，南瓜、玉米、芋头与山药等五根茎类食物也常被误当成蔬菜。这些食物其实全都是主食，与米饭、面条等一同食用时容易造成淀粉摄取过量，从而影响血糖变化。在享受这些美味食物的我们也要留意淀粉的摄入量。

肾脏病患者还需要特别注意蛋白质的摄取量。过多摄入蛋白质会增加肾脏负担，导致蛋白尿等现象。一些肾脏病患者误以为鱼肉不是肉，从而忽视了对蛋白质摄入量的控制。实际上，鱼肉、猪肉、豆腐及蛋都属于六大类食物的豆鱼肉蛋类，蛋白质含量较高。正常成人每日只能摄取3至8份，每份约食指、中指、无名指并拢后的厚度和大小。肾脏病患者在饮食方面需特别注意蛋白质的摄入量。

无论是糖尿病还是肾脏病患者，在享受美食的同时都要注意食物的选择与搭配，以保持血糖和病情的稳定。我们也要深入了解食物的性质和营养成分，合理安排饮食，保持健康的生活方式。