冬虫夏草发霉了还能吃吗？

冬虫夏草以其珍稀与昂贵而备受瞩目，许多朋友在购买后却舍不得立刻享用，希望将其价值发挥到极致。若贮存不当，这珍贵的药材便容易发霉。关于发霉的冬虫夏草是否还能食用，专家给出的答案绝对明确发霉的冬虫夏草不可食用。

冬虫夏草在未经处理的状态下，由于细菌、霉菌甚至寄生虫的滋生以及水分含量高等原因，贮存时极易发生变质、蛀空、发霉等问题。一旦药材出现霉变，不仅失去了原有的药用价值，更可能对身体产生严重危害。研究表明，霉变的物质会导致肝癌及消化道癌症的发生率显著上升。即使采用白酒、酒精浸泡或洗晒等方式，也无法消除这些霉变物质，因此绝对不能再食用。

从药效的角度来看，发霉的冬虫夏草不仅药效已经丧失，更重要的是其中所含的也无法去除。是一种强致癌剂，其致癌所需时间最短只要24周，且在化学性质上相当稳定，只有在高温（280℃以上）下才能被破坏。

对于这样珍贵的冬虫夏草，我们更应注意其保存方法。为了确保冬虫夏草的品质和药效，建议将其湿度控制在5%-8%之间，并冷藏保存。只有这样，我们才能确保冬虫夏草的药效与价值得到充分发挥，同时避免对身体造成危害。

亲爱的朋友们，请务必妥善保存你们的冬虫夏草，让它们始终保持最佳状态，以发挥其最大的效用。