茶水温度超70 ℃致癌翻8倍！怎么喝茶能防多种癌

伊朗的研究人员在2009年的一项研究中发现，日常饮用热茶，尤其是茶水温度在65℃-69℃之间时，会显著增加食道癌的风险。当茶水温度超过70℃时，食道癌的风险更是提升了8倍。研究还指出，如果茶水在倒出后两分钟内就喝完，患食道癌的风险会比等待四分钟后再喝增加五倍。另有研究显示，当茶水温度处于56℃-60℃时，对健康是有益的。除了茶水温度过高可能增加患癌风险外，茶叶中的农药残留也是一个潜在的健康隐患。为了降低农药残留的风险，泡茶时可以采取一些措施，比如第一泡时倒掉水以去除部分农药，泡茶时打开盖子，避免闷住水蒸气，这样也有助于部分农药物质随水蒸气蒸发。选购茶叶时，建议优先选择有机茶叶。

茶叶的防癌功效已经得到了现代试验的证实。自上世纪60年代以来，全球范围内进行了大量关于茶多酚与癌症的研究，其中40.5%的研究结果显示饮茶能够降低癌症风险。流行病学调查也显示，有饮茶习惯的人群，癌症发生延迟，女性可延迟7.3年，男性可延迟3.2年。茶叶中的茶多酚及其提取物已经应用于医学临床治疗，甚至被美国食品药品监督管理局批准用于抗病毒治疗。

茶叶中的成分如茶多酚、茶黄素、茶红素等能够有效抑制癌细胞的生长，这一点在体外实验和动物实验中已经得到了证实。科学家还表示，人体的抗氧化能力下降是导致肿瘤生成的一大原因，而茶叶中的抗氧化物质如绿茶中的茶多酚能够清除自由基，修复细胞DNA损伤，从而起到防癌作用。绿茶中的茶多酚含量较高，具有更强的抗氧化作用。普洱茶也有较强的抗癌作用，能够在药理作用下使癌细胞变性并趋向死亡。日本国立癌症中心的研究显示，常喝茶的男性前列腺癌的发病率降低了60%以上。

如何喝茶才能更好地发挥防癌作用呢？研究发现，无论哪种茶叶都对实验动物的癌症有一定的防治效果。天然抗氧化剂如绿茶中的茶多酚能够清除内源性和外源性自由基，具有防癌、抗癌作用。保持健康的饮茶习惯同样重要。选择高质量、有机茶叶，注意泡茶的水温和方式，都能让茶叶的防癌效果更佳。茶叶中的抗氧化物质和多种健康成分共同构成了其防癌的重要机制。这些成分在清除自由基、修复细胞DNA损伤等方面发挥了重要作用。茶叶的冲泡方式和饮用习惯也是影响茶叶防癌效果的重要因素。我们应该科学饮茶，让茶叶的防癌潜力得到充分发挥。在享受茶香的也让我们的身体更加健康。茶文化源远流长，其健康益处近年来受到广泛关注。的研究表明，无论是红茶还是绿茶，都具备预防前列腺癌的功效，并能够降低胆固醇，减少由吸烟引起的细胞伤害，甚至可能预防心脏病。

国外的研究团队对前列腺癌的男性患者进行了深入研究，他们发现手术前后，这些患者喝的绿茶、红茶中的酚类物质对癌细胞有明显的抑制作用。这一发现为我们提供了新的抗癌思路。

茶中的茶色素对于治疗和预防胃癌也表现出积极的作用。白求恩医科大学消化科的研究证实了这一点。而针对食道癌的研究则显示，在少吸烟少饮酒的人群中，饮茶能显著降低食道癌的发病风险。

澳大利亚和中国的研究人员联合实验发现，绿茶对预防卵巢癌有显著的益处。坚持饮用绿茶的妇女，其卵巢癌的发病率比其他妇女降低了将近60%。这一发现为我们提供了一种新的预防卵巢癌的方法。

不仅如此，美国新罕布什尔州达特茅斯医学院的研究发现，每天饮用绿茶还可以降低患两种常见皮肤癌的危险。研究中发现，茶里的一种名为EGCG的抗氧化剂能有效限制紫外线辐射对皮肤的伤害。这一研究为预防皮肤癌提供了新的思路。饮用绿茶与肺癌和乳腺癌的患病风险也有密切关系。

美国癌症研究学会的动物试验表明，绿茶提取物质茶多酚可减少50%患结肠癌的几率。但要达到防癌的效果，每天需要喝两杯茶，干茶每天大约需要6-15克。

茶不仅仅是一种饮品，更是一种生活的态度。它不仅能带给我们舌尖上的享受，更能为我们带来健康的保障。但需要注意的是，以上研究均需在进一步验证后才能真正应用于日常生活中。我们期待未来有更多的研究能够深入挖掘茶叶的奥秘，为我们带来更多的健康福祉。

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