一、牛蛙的抗肿瘤活性成分
1. 牛蛙凝集素（CL）
从牛蛙皮肤中提取的凝集素Catesbeianalectin（CL）是目前已知分子量最小的凝集素（1.47 KDa），具有低毒性和低免疫原性。研究表明，CL可通过肝脏代谢，且静脉注射是其最佳给药方式，对肿瘤细胞抑制效果显著，尤其对肝癌细胞HepG-2敏感性较高。
CL与抗菌肽Temporin-La嵌合后，可增强靶向性，显著抑制黑色素瘤细胞（B16）增殖，细胞存活率降至24.65%。
2. 抗菌肽Temporin-La
Temporin-La对多种癌细胞（如肝癌Hep G2、肺癌A549、胃癌BGC-823等）均有抑制作用，其中对肝癌细胞的半数抑制浓度（IC50）最低（11.19μM）。
其作用机制包括破坏癌细胞膜结构、诱导细胞凋亡（通过上调Caspase-3表达）。
二、潜在应用与注意事项
1. 药用前景
牛蛙活性肽因其靶向性和低毒性，可作为抗肿瘤药物载体或直接用于联合治疗。
目前研究多限于实验室阶段，尚未进入临床广泛应用。
2. 食用风险
牛蛙肉虽含抗肿瘤成分，但普通烹饪无法提取有效剂量，且存在寄生虫（如裂头蚴）和兽药残留风险，过量食用可能致癌。
癌症患者可适量食用牛蛙补充营养，但需确保充分煮熟，避免加重肾脏负担。
牛蛙皮肤提取物（如CL和Temporin-La）在抗肿瘤研究中展现潜力，但日常食用牛蛙的抗癌效果有限，且需警惕食品安全风险。未来需进一步其药用转化及临床验证。
