红烧小公鸡炖什么比较好吃（红烧小公鸡，这样做比百味鸡都好吃

红烧小公鸡：美味秘诀大公开，营养又健康，连卤蛋都更好吃！

今天我要和大家分享一道家常美味红烧小公鸡。其实不同的鸡有不同的吃法，老母鸡适合炖汤，小公鸡则更适合红烧。而在菜市场里，除了常见的老母鸡和小公鸡外，还有一种未打鸣的鸡，也就是童子鸡。今天我买了一只新鲜的小公鸡，准备给大家介绍红烧小公鸡的美味做法。

我们需要准备材料：小公鸡、生姜葱、八角、栗子以及鸡蛋。小公鸡一定要选择新鲜的，看鸡是否新鲜，直接看鸡的内脏颜色是否鲜红。在市场上，卖鸡的阿姨已经帮我把鸡处理好并切成块，回家直接洗洗就能下锅了，真是方便省事。

接下来，我们开始制作红烧小公鸡。首先把小公鸡洗干净，冷水下锅，煮到微微冒泡就可以捞出，倒去血水冲洗干净。这一步是为了去除血水，让汤汁更加清澈。然后，锅里倒油，放入生姜葱八角炒香，倒入洗干净的鸡块翻炒。再倒入生抽老抽，放入盐糖调味，翻炒均匀上色。这里有个小秘诀，家常小公鸡更好吃的味道来自于炸香后的八角，它的味道会渗透到鸡肉里面，非常香。

然后，加入一碗水，没过鸡块，大火烧开后转小火慢炖20分钟。家里弥漫着浓浓的鸡肉香味，让人忍不住流口水。接着，加入剥好的栗子，大火烧开。栗子的甜糯口感和鲜美的鸡汤完美结合，真是太好吃了。再加入煮熟剥壳的白鸡蛋，一起烧煮。等卤蛋上色后，可以先盛出来，再舀点汤汁浸泡卤蛋，让卤蛋更加入味。

锅里再放入撕成块的红辣椒，翻炒一下，就可以出锅装盘了。家常红烧小公鸡就做好了，看着好吃闻着香，鸡肉鲜美栗子甜。一只3斤重的鸡吃不完，放到第二天吃，由于鸡肉在汤汁中浸泡了一夜，味道更加浓郁美味，比百味鸡都好吃。

这道红烧小公鸡的做法简单易懂，营养丰富，健康美味。加了栗子、鸡蛋等食材，不仅口感丰富，而且一锅烧还特别省事。希望大家喜欢这道家常小公鸡的做法，也欢迎大家在评论区分享更好的建议。如果你喜欢这道红烧小公鸡的做法，请点赞、收藏和转发，让更多的小伙伴一起分享美味。想要学习更多有滋有味的家常菜做法，请关注@围裙妈妈美食。