简单家常菜做法大全

豆角炒鸡蛋的烹饪方法

所需食材：豆角、鸡蛋、蒜末、小米椒。

做法如下：将豆角切成丁状，打好鸡蛋备用。接着，热锅凉油，放入蒜末和小米椒爆香，然后倒入豆角丁炒至断生。这时，加入盐和鸡精进行调味。淋入打好的鸡蛋液，定型后炒散，加入生抽和蚝油翻炒均匀即可。

干锅土豆片的制作技巧

所需食材：小土豆、五花肉、洋葱、干辣椒、葱段。

首先将土豆切片，煎至金黄。五花肉煸出油脂后，加入姜蒜和干辣椒炒香。接着，放入豆瓣酱、生抽和蚝油进行调味。将煎好的土豆片和洋葱丝翻炒均匀，即可出锅享用。

香辣肉丝的美味秘诀

所需食材：瘦肉、青红椒、蒜末。

制作时，先将肉丝用生抽和料酒腌制，然后炒熟。接着，爆香蒜末和辣椒，加入炒好的肉丝进行翻炒，最后加入盐生抽调味，即可出锅。

素炒茄子（免油炸版）的烹饪方法

所需食材：茄子、青红椒、蒜末。

首先将茄子蒸熟并撕成条状。接着，热油炒香辣椒和蒜末，加入蒸熟的茄子进行翻炒。在炒制过程中，加入生抽和蚝油调味，即可出锅享用。

地三鲜的烹饪技巧

所需食材：茄子、土豆、青椒。

将茄子和土豆炸至金黄色。然后，爆香蒜末，加入炸好的茄子、土豆和青椒进行翻炒。在炒制过程中，加入盐和糖调味，最后勾芡收汁即可。

凉拌娃娃菜的简单做法

所需食材：娃娃菜、蒜末、辣椒油。

首先将娃娃菜焯水并过凉。然后，淋入由酱油、醋、糖和蒜末调制的料汁，再加入辣椒油拌匀即可。

葱烧豆腐的制作方法

所需食材：嫩豆腐、大葱。

将豆腐煎至金黄色。然后，调制由葱段、生抽和蚝油料汁进行焖煮收汁即可。

鱼香鸡蛋的特色做法

所需食材：鸡蛋、木耳、红椒。

首先将鸡蛋炒散。然后，爆香豆瓣酱后加入木耳和红椒进行翻炒。在炒制过程中，淋入由生抽、醋和糖调制的料汁，翻炒均匀即可。

宫保鸡丁的经典做法

所需食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生米。

将鸡丁用淀粉腌制后滑炒。然后，爆香干辣椒和花椒，加入黄瓜和胡萝卜翻炒。淋入特制的料汁收汁，出锅前撒入花生米即可。

烹饪小贴士：茄子防氧化可以通过切后泡清水或撒盐腌出水分来实现；豆腐不碎则可以在煎前用盐开水焯烫定型；肉类想要嫩滑可以提前用淀粉、料酒进行腌制。